「ぷちぷち食感が楽しい！」腹持ちバツグン”もち麦のアレンジ”レシピ5選

ぷちぷちとした食感と腹持ちの良さが魅力の「もち麦」。しかし買ってみたものの、うまく使いこなせていないという方も多いのではないでしょうか。

今回はそんな方にもおすすめのもち麦を使った絶品レシピをご紹介します。一品でお腹いっぱいになれる主食レシピから副菜にぴったりのサラダ、パンまで幅広くピックアップしているのでぜひチェックしてみてくださいね。

もち麦のプチプチとした食感が楽しめる、しば漬けと大葉のおにぎりです。しば漬けのポリポリとした食感と大葉の風味がアクセントになっていてとてもおいしいですよ！お好みの具材を加えてアレンジするのもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 3割炊きもち麦ごはん・・・250g
• しば漬け・・・30g
• 大葉・・・3枚
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ

作り方

1.しば漬けはみじん切りにします。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.ボウルに3割炊きもち麦ごはん、1、(A)を入れ、全体がなじむようにさっくりと混ぜ合わせます。
3.半分にして、それぞれをラップで包み、三角形に握ります。
4.ラップを外し、お皿に盛り付けて出来上がりです。

鶏もも肉の旨味とアスパラガスの食感を楽しめるトマトリゾットです。炊いたもち麦ごはんを使用しているので、とても簡単にお作りいただけますよ。一口大の大きさに切った鶏もも肉を入れるので食べ応えも抜群！もち麦のもちもちとした食感がクセになる、リピート間違いなしのおいしさです！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 3割炊きもち麦ごはん・・・150g
• 鶏もも肉・・・100g
• アスパラガス・・・2本
• ブラウンマッシュルーム・・・2個
• カットトマト缶・・・150g
• 水・・・60ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

作り方

準備.3割もち麦ごはんは、流水で洗い、水気を切っておきます。
1.アスパラガスは根元から1cmの部分を切り落とし、下から3cmの部分の皮をピーラーで剥いたら、1cm幅に切ります。
2.ブラウンマッシュルームを薄切りにします。
3.鶏もも肉を一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5.1、2を入れてアスパラガスに焼き色が付くまで中火で焼きます。
6.3割炊きもち麦ごはん、カットトマト缶、水、(A)を入れて中火でとろっとするまで中火で加熱して火から下ろします。
7.お皿に盛り付けて、黒こしょうを散らしたら完成です。

3割もち麦ごはんで作るチャーハンのレシピです。もち麦のプチプチ食感がアクセントになり、いつものチャーハンとはひと味違うおいしさをお楽しみいただけます。お子さまも大人も大満足間違いなしの一品です！チャーシューの代わりにウインナーを入れてもおいしくお作りいだけますよ。お好みの食材を加えて作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• 3割炊きもち麦ごはん・・・250g
• チャーシュー (薄切り)・・・100g
• 長ねぎ・・・10cm
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.チャーシューは1cm角に切ります。
3.フライパンにサラダ油を入れ強火にし、溶き卵と3割炊きもち麦ごはんを入れ、炒め合わせます。
4.溶き卵とごはんがなじんだら、中火にして1、2、(A)を入れ、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろして、器に盛り付け完成です。

もち麦入りのたまごサラダです。食べ応えがあり、ランチや夜食にぴったりの一品！ぷちぷちとしたもち麦とシャキシャキとしたきゅうりの食感の違いが楽しく、箸が止まらなくなりますよ！マヨネーズや粉チーズを加えて味付けしているので、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。ブロッコリーやアボカドなど、お好みの食材を加えてアレンジするのもおすすめです。

材料(2人前)

• もち麦・・・50g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• ゆで卵・・・2個
• きゅうり・・・60g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)EVオリーブオイル・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)バジル (乾燥)・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・小さじ1/4
• サニーレタス・・・適量
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは薄い輪切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、もち麦を入れます。柔らかくなるまで中火で15分程ゆでて、お湯を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、1、2、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
4.サニーレタスを敷いた器に盛り付け、黒こしょうを散らして出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

フライパンで簡単に作れるチーズ入りのお食事パンです。ゆでたもち麦を生地に加えることで、プチプチ食感をお楽しみいただけます。チーズもたっぷり入っていてやみつきになるおいしさ！お好みでバジルやハーブを入れるのもおすすめです。ランチや朝ごはんなどにぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

-----生地-----

• 強力粉・・・200g
• もち麦・・・50g
• お湯 (ゆで用)・・・250ml
• (A)砂糖・・・10g
• (A)ドライイースト・・・4g
• (A)塩・・・2g
• お湯 (40℃程度)・・・120ml
• オリーブオイル・・・大さじ1

• ハーブソルト・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・80g

作り方

1.鍋にお湯を入れ沸騰させ、もち麦を入れ20分程、もち麦に火が通るまでゆで、湯切りし、流水で洗い、よく水気を切ります。
2.ボウルに強力粉、(A)、1を入れ、お湯を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせ、台の上でこねます。
3.粉気がなくなるまでこねたらオリーブオイルを入れてさらにこね、オリーブオイルがなじんだらボウルに入れ、濡れ布巾をのせてオーブンの発酵機能を使い40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4.ボウルから取り出し、台の上でこね、軽く丸めて濡れ布巾をのせて10分程おきます。(ベンチタイム)
5.ガス抜き麺棒で15cm×25cm程の四角形にし、ハーブソルト、オリーブオイルを順番に手で伸ばし、ピザ用チーズをのせます。
6.手前から巻き、巻き終わりを下にしてとめ、6等分に切ります
7.フライパンに切り口を上にして並べ、蓋をして常温で30分程おきます。(二次発酵)
8.強火で1分程加熱したら直ぐに裏返し、中火で10分程蓋をして加熱します。裏返してさらに10分程蓋をして焼きます。
9.両面こんがりと焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。もち麦は味にクセがないので、和風や洋風などさまざまな味付けで楽しむことができます。今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作れて、もち麦のおいしさを存分に楽しめるレシピばかりです。この機会にぜひ今回ご紹介したレシピに挑戦して、もち麦を活用してみてくださいね。