「毎日のおかずはコレで決まり！」お得で便利な“豚こま”レシピ5選

手頃な価格でさまざまなレシピで使える「豚こま肉」。豚こま肉を使いこなすレパートリーがあると、節約にとっても役立ちますよ。

そこで今回は、豚こま肉を使ったおかずのレシピをご紹介します。てりやき味で子どもに人気間違いなしの豚こまミートボールや、まろやかな味わいの豚こま肉とナスのポークチャップなど、何度も作りたくなるおかずをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

お箸が止まらなくなる味つけ！キャベツと豚肉の韓国風炒めを作ってみましょう。コチュジャンを使った甘辛いタレが、豚肉の旨味と相性抜群です。しっかりとした味つけなのでごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。簡単な材料でさっと作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• 豚こま切れ肉・・・200g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.キャベツは芯を取り除いておきます。
1.キャベツはざく切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら1を入れて中火で炒めます。
4.キャベツがしんなりしてきたら(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

いつもとちょっと違う、豚こま肉を使ったミートボールはいかがでしょうか。ひき肉を使ったミートボールに比べ、噛みごたえがあり、豚肉の旨味をしっかりと感じられます。味つけは子どもにも人気の甘辛いてりやきソースなので、人気のおかずになること間違いなし！包丁を使わず簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g

-----下味-----

• 料理酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、下味の材料を加えてよく混ぜ合わせ、一口大に丸く成形します。
2.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ菜箸で転がしながら全体に焼き色をつけ、中まで火を通します。
4.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を入れて弱火でひと煮立ちさせ、全体に味がなじむように絡めます。汁気がなくなってきたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

豚こま肉で作る、ボリューミーな麻婆豆腐をご紹介します。麻婆豆腐は通常は豚ひき肉で作りますが、豚こま肉で作ると豚肉の食感がしっかりと感じられ、食べごたえのある一品です。味つけには豆板醤や甜面醤、豆鼓醤を使い、奥深い味わいに仕上がっています。ごはんがモリモリ進むおいしさで、麻婆丼にしてもおいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• 豚こま切れ肉・・・150g
• 長ねぎ・・・1本
• すりおろし生姜・・・大さじ1
• 水・・・100ml

-----合わせ調味料-----

• 料理酒・・・大さじ2
• 豆板醤・・・大さじ1.5
• 甜麺醤・・・小さじ2
• 豆鼓醬・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1.5
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、すりおろし生姜を入れ炒めます。
5.生姜の香りが立ったら豚こま切れ肉、3を入れ炒め、豚こま切れ肉の色が変わったら2、水を入れ、強火にします。
6.ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に盛り付け、糸唐辛子をのせたら出来上がりです。

マイルドな味わいの、豚こま肉とナスのポークチャップを作ってみましょう。味つけに粉チーズも使うことでケチャップの酸味がまろやかになり、とってもおいしいですよ。豚こま肉に薄力粉をまぶしてから炒めるので、味がしっかり絡みます。野菜もしっかり食べられるので、デイリーおかずにおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉・・・大さじ1
• ナス・・・1本
• 水 (さらす用)・・・適量
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ミニトマト・・・4個
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.ナス、ミニトマトはヘタを取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
1.ナスは5mm幅の半月切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2.ミニトマトは半分に切ります。
3.ボウルに豚こま切れ肉を入れ、薄力粉を全体にまぶします。
4.別のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ火が通るまで3分程炒めます。
6.中火のまま、1を入れナスがしんなりとするまで炒め、2、4を加え全体に味がなじむまで炒めます。
7.火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

自家製の味噌ダレでいただく、豚こま味噌カツをご紹介します。一般的には豚ロース肉を使ってトンカツを作りますが、このレシピでは豚こま切れ肉を丸めて揚げ、ボリュームを出しました。豚こま肉のトンカツはやわらかく、子どもでも噛みきりやすいですよ。赤みそや白だしで作った味噌ダレは濃厚で、トンカツにも千切りキャベツにもよく合います。揚げたてのサクサク食感を、ぜひお楽しみくださいね。

材料(5個分)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 塩 (豚肉下味用)・・・ひとつまみ
• 黒こしょう (豚肉下味用)・・・ひとつまみ

-----衣-----

• 薄力粉・・・大さじ4
• 溶き卵・・・1個分
• パン粉・・・20g

-----味噌ダレ-----

• 水・・・50ml
• 赤みそ・・・大さじ1.5
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 白だし・・・小さじ1

• 揚げ油・・・適量
• キャベツ・・・80g

作り方

1.キャベツを千切りにします。
2.味噌ダレの材料をフライパンに入れて中火にかけ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
3.豚こま切れ肉に塩と黒こしょうを振って、5等分にして丸めます。
4.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5.フライパンの底から4cmの揚げ油を入れ、170℃に熱し、4を全体に火が通るまで5分程揚げます。
6.器に1と5を盛り付け、2をかけて完成です。

今回は、豚こま肉を使ったデイリーおかずのレシピをご紹介しました。豚こま肉は、お得なのはもちろん、豚ひき肉や豚ロース肉の代用として使うと、いつもとひと味違うおいしさを楽しめるのもうれしいポイントですね。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。