「ふわもちがクセになっちゃう！」お餅で作れる簡単ふわもちの“大福”レシピ3選

「大福」はもっちりとしたお餅となめらかなあんこの組み合わせが絶品の和菓子ですよね。お店で買って食べることが多い大福ですが、手作りして味わうのも楽しいですよ。

今回は、切り餅で簡単に作れる大福のレシピをご紹介します。みんな大好きないちご大福から、クリームチーズ大福といったひと味違うアレンジレシピまで、バラエティ豊かにピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

黒豆の食感がおいしい、黒豆大福をご紹介します。黒豆は市販の黒豆煮を使うと手間が少なく、簡単に作れますよ。黒豆のほくっとした食感となめらかなこしあん、やわらかいお餅が相性抜群！やさしい甘さにほっと癒されます。片栗粉でしっかりと打ち粉をすると、お餅が手にくっつきにくくなり上手に作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

• 切り餅 (3個)・・・150g
• (A)水・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ1
• 黒豆煮・・・100g
• こしあん・・・240g
• 片栗粉 (打ち粉)・・・大さじ3

作り方

1.切り餅は2cmの角切りにします。
2.こしあんは広げたラップに包み1/6量ずつ丸めます。
3.大きめの耐熱ボウルに1、(A)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
4.一度取り出して混ぜ、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで切り餅がやわらかくなるまで1分程加熱し、耐熱性のゴムベラで練ります。黒豆煮を加えて、全体になじむまで混ぜ合わせます。
5.片栗粉を広げたバットに取り出し、手でのばして6等分にします。
6.2を5で包み、お皿に盛り付けて完成です。

甘酸っぱいいちごとあんこの組み合わせが絶妙な、いちご大福はいかがでしょうか。いちごを大福の中に包むのではなく上にのせることで、簡単かつ見た目も華やかに仕上がります。可愛らしいので、おもてなしにもぴったりですよ。お好みのフルーツをのせて、アレンジも楽しめます。ぜひお試しくださいね。

材料(4個分)

• いちご・・・4個
• こしあん・・・160g
• 切り餅・・・3個
• (A)水・・・60ml
• (A)砂糖・・・15g
• 片栗粉 (打ち粉用)・・・大さじ2

作り方

準備.いちごはヘタを取っておきます。
1.こしあんは4等分にし、丸めます。
2.大きめの耐熱ボウルに切り餅、(A)を加えて、混ぜ合わせます。ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱をします。
3.熱いうちに木べらでよく練り、全体がなじんで粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
4.片栗粉を広げたバットにのせ、全体に片栗粉をまぶして4等分にします。
5.1を包み、同様に3個作ります。
6.キッチンバサミで餅を切り、切り込みを入れます。
7.切り込みにいちごをのせ、お皿に盛り付けて完成です。

クリームチーズとこしあんが口の中で溶けあう、クリームチーズ大福をご紹介します。和菓子の大福にクリームチーズが入ると、一気に洋菓子のような味わいに！クリームチーズの濃厚な味わいとこしあんの甘味が後を引くおいしさです。このレシピではクリームチーズをこしあんで包んでいますが、こしあんにクリームチーズを混ぜ合わせてもおいしくお作りいただけますよ。

材料(6個分)

-----求肥-----

• 切り餅・・・ (計250g)5個
• 水・・・100ml
• 砂糖・・・30g

-----あん-----

• こしあん・・・150g
• クリームチーズ・・・100g

• 片栗粉 (打ち粉用)・・・大さじ3

作り方

1.こしあんは6等分にします。
2.クリームチーズは6等分にします。
3.まな板にラップを敷いて1を指先で伸ばし、中央に2をのせてラップで包み、丸く成形します。同じように計6つ作ります。
4.耐熱ボウルに切り餅、水を入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。
5.木べらで全体がなめらかになるまで手早く練り、砂糖を少しずつ加えながら都度よく混ぜ合わせます。
6.まな板に片栗粉を広げて5をのせ、片栗粉をかけ、生地を伸ばして6等分にします。
7.指先で軽く伸ばし、中央に3をのせて包み、丸く成形します。同じように計6つ作ります。
8.器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、おうちで簡単に作れる大福のレシピをご紹介しました。作るのに手間がかかりそうな大福も、切り餅を使ったり電子レンジを活用することで手軽に作れますよ。ぜひ手作りおやつのレパートリーに加えてみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。