2022.5.16

「2人前100円以内でもう一品!」節約上手になれる“副菜”レシピ5選

あともう一品欲しい時に、お財布にやさしい食材で作れたらうれしいですよね。そこで今回は2人前100円以内で作れる、副菜レシピをご紹介します。こんにゃくのピリ辛炒めやピリ辛もやしのやみつき和えなど、節約上手になれるレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。

1.シンプルおいしい!大根のおかか醤油和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さっぱりとした味わいが楽しめる、大根のおかか醤油和えのご紹介です。千切りの大根をしょうゆやポン酢などの調味料で味つけしたサラダ感覚でお楽しみいただける一品です。かつお節の旨味とポン酢の酸味であっさりとお召し上がりいただけますよ。最後にのせた大葉の爽やかな香りも味のアクセントになります。切って和えるだけなので、時間がないときにも重宝するレシピです。

材料(2人前)

  • 大根・・・200g
  • (A)かつお節・・・4g
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)ポン酢・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)白いりごま・・・大さじ1
  • 大葉・・・1枚

作り方
準備.大根は皮をむいておきます。
1.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.大根は千切りにします。
3.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。器に盛り付け、1をのせて完成です。

2.レンジで簡単 キャベツのおかかマヨ和え

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お手軽!キャベツのおかかマヨ和えのご紹介です。一口大にちぎったキャベツを電子レンジで加熱し、マヨネーズやかつお節と和えた一品。まろやかなマヨネーズと旨味が凝縮したかつお節に、甘味のあるキャベツがベストマッチ!しょうゆのコクも加わってキャベツがいくらでも食べられる味わいに。包丁もコンロも使わずに作れるのでぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・1/4個
  • 塩・・・少々
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)かつお節・・・2g
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • のり (刻み)・・・適量

作り方
1.キャベツは芯を切り落として手で一口大にちぎります。
2.耐熱容器に1と塩を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。水気を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに2と(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付け、のりをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.常備菜に こんにゃくのピリ辛炒め

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箸休めに丁度よい、こんにゃくのピリ辛炒めを作ってみませんか。フライパンで焼き色をつけたこんにゃくに、しょうゆやみりんを加えて甘辛く味つけしました。鷹の爪の輪切りのピリ辛さとごま油の風味が食欲をそそる一品です。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • こんにゃく (250g)・・・1枚
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)白だし・・・小さじ1
  • (A)白いりごま・・・小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方
準備.こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切りこみを入れ、1.5cm角に切ります。
2.強火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
3.(A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めたら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

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