最終更新日 2021.11.25

「野菜が食べたい!」一品で大満足”麺料理のレシピ”5選

4.野菜たっぷり 旨辛ラーメン

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コチュジャンと粉唐辛子を効かせた旨辛スープで身体がぽかぽか温まる!みそラーメンのレシピをご紹介します。ごま油とニンニクで炒めて甘みが増した野菜とピリッと辛味のあるスープが中華麺に絡んでやみつきになるおいしさです!お好みの野菜や肉を加えてもおいしいので、ぜひアレンジもお楽しみください。

材料(1人前)

  • 中華麺・・・1玉
  • お湯 (茹で用)・・・適量
  • キャベツ・・・80g
  • ニラ・・・30g
  • にんじん・・・30g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 水・・・400ml
  • ①コチュジャン・・・大さじ1
  • ①みそ・・・小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • ①粉唐辛子・・・小さじ1
  • ①ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.にんじんの皮はむいておきます。
1.キャベツはざく切りにします。ニラは根元を切り落とし3cm幅に切ります。にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
2.熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニクを入れ、中火で炒めます。香りが立ったら1を加え中火のまま炒め、火から下ろします。
3.同じフライパンに水を入れ、強火で加熱します。ひと煮立ちしたら①を加え混ぜ合わせ、中火にして、再びひと煮立たちしたら火から下ろします。
4.鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通り茹で、湯切りをします。
5.器に4を盛り、3をかけます。2をのせたら完成です。

5.花椒香る タンメン

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花椒が華やかに香る関東名物タンメンのレシピをご紹介します。鶏ガラスープで味付けした旨みたっぷりのスープにピリッと辛い花椒がアクセントになったクセになる味わいの一品です。豚バラ肉と野菜はサッと炒めているので、食感もお楽しみいただけます。もっちりとした生麺とシャキシャキとした野菜が絡んでたまらないおいしさですよ!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

  • 中華麺 (生)・・・1玉
  • お湯 (ゆで用)・・・適量

-----具材-----

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
  • キャベツ・・・50g
  • もやし・・・50g
  • ニラ・・・50g
  • にんじん・・・30g
  • ①花椒小さじ・・・1/2
  • ①塩こしょう小さじ・・・1/4
  • ごま油・・・大さじ1

-----スープ-----

  • 水・・・500ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1/4
  • ラー油・・・小さじ1

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.キャベツはざく切りにします。ニラは2cm幅に切ります。
2.にんじんは短冊切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れて炒めます。
4.豚バラ肉の色が変わったら2を入れて中火で3分ほど炒めます。
5.にんじんに火が通ったら、1、もやしを入れて中火のまま2分ほど炒めます。キャベツがしんなりしたら①を加えて味を調え、火から下ろします。
6.鍋にお湯を沸騰させ、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
7.別の鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら火から下ろします。
8.器に6、7、5を盛り付け、ラー油をかけて完成です。

終わりに

いかがでしたか。野菜が食べられる麺料理のレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはお好みの肉や野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。ぜひお気に入りの麺料理を見つけて、レパートリーに加えてみてくださいね。

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