「これ、また作って！」「お財布にもうれしい」覚えておきたい“大満足おかず”レシピ5選

献立に悩んだとき、家族が喜ぶおかずレシピのレパートリーがいくつかあると便利ですよね。そこで今回は、「また作って！」の声が聞けること間違いなしの大満足おかずレシピをご紹介します。どれも卵や鶏肉、もやしなど、お財布にやさしい食材で作れるメニューばかりで、節約したいときにも役立ちますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんとの相性抜群！肉巻き半熟卵のご紹介です。半熟卵を豚バラ肉で巻いて焼いたら、しょうゆやみりんなどの調味料と煮詰めます。豚バラ肉のジューシーさと甘辛い味つけがよく合い、ごはんがどんどん進む味わいに。中から半熟卵がとろーり溢れ出し、見た目のインパクトもありますよ。食べごたえも十分なので、今晩の主菜にいかがでしょうか。

材料(4個分)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (卵をゆでる用)・・・1000ml
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・小さじ2
• レタス・・・20g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.卵は常温に戻しておきます。
1.お湯を沸騰させ、卵を7分ゆでて流水で冷やし、殻を剥きます。
2.豚バラ肉に塩こしょうをふり、1を巻いて、全体に薄力粉をまぶします。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。
4.全体に焼き色がつき豚バラ肉に火が通ったら、(A)を入れて、中火で全体を煮詰めて火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、レタス、ミニトマトを添えて完成です。

節約レシピとしても役に立つ、もやしと納豆の満腹チーズオムレツをご紹介します。シャキシャキとしたもやしとネバネバの納豆を卵でふんわりと包んだ一品。チーズのコクとまろやかさも相まって、やみつきになるおいしさです。めんつゆを使うので簡単に味が決まり、手軽にボリュームたっぷりなおかずが完成します！

材料(4人前)

• もやし・・・200g
• ピザ用チーズ・・・80g
• 納豆・・・1パック
• (A)卵 (Mサイズ)・・・5個
• (A)牛乳・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

• ディル (生)・・・適量

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ、もやし、ピザ用チーズ、納豆を加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1を流し入れ、蓋をして焼きます。
3.中火で5分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに5分程焼きます。
4.中まで火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付け、ディルを添えて完成です。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

パパッと炒めるだけでできる、キャベツと卵のマヨネーズ炒めはいかがでしょうか。切ったキャベツとロースハムを炒めて、卵と塩こしょうを加えます。マヨネーズを油の代わりに使うことで、簡単に奥深い味つけになります。卵とマヨネーズのまろやかさがロースハムの旨味と合い、キャベツのシャキシャキ食感を楽しめます。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• ロースハム・・・4枚
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 塩こしょう・・・少々

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、ざく切りにします。ロースハムは短冊切りにします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズを入れて溶かし、1を加えて炒めます。
3.キャベツがしんなりしたら溶き卵を加えて中火で炒めます。
4.卵に火が通ったら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

5分でできる、簡単カニカマたまごのご紹介です。カニカマを手でほぐすので包丁を使わずに調理が可能。卵と混ぜたらフライパンで焼くだけです。旨味たっぷりのカニカマと卵のやさしい味わいが相性抜群で、甘じょっぱい味がたまりません。すぐに作れるので、忙しい日にもぴったり！彩りも美しく、食卓をパッと華やかにしてくれますよ。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

鶏もも肉で作る！簡単こってりチャーシューのレシピをご紹介します。旨みたっぷりの鶏もも肉に、ほんのり甘めのしょうゆ味がよく染み込んだ、どこか懐かしい味わいの一品です。電子レンジで手軽に作れるので、お料理初心者の方にもおすすめですよ。食べ応えのあるおつまみをお探しのときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個

-----(A)-----

• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1

• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、家族が喜ぶ大満足おかずレシピをご紹介しました。お財布にやさしい食材を使って、食べごたえのある一品が作れたら、家族みんながうれしい気分になれそうですね！献立に悩んだときにも、ぜひ役立ててみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。