「お財布にやさしくて、ボリュームたっぷり！」毎日でも飽きない“大人気おかず”5選

毎日の食事は、少しでも安く、そしておいしく作れたらうれしいですよね。今回はそんなときにぴったり！お財布にやさしくて、ボリューム感もしっかりあるおかずレシピをご紹介します。ふわふわ食感の豆腐ハンバーグや、鶏むね肉で作るしょうが焼きなど、絶品レシピをピックアップ！食費を抑えたいときはもちろん、日々のごはん作りでも覚えておくと重宝するので、ぜひチェックしてみてくださいね。

今日の晩ごはんにもやしがシャキシャキおいしい、もやしたっぷりの鶏つくねはいかがでしょうか？もやしはリーズナブルでかさ増しもできる便利な食材。ひき肉にしっかり味がついているので、そのままでも十分おいしいですよ。少し大変ですが、もやしのひげ根を取り除くことで食感がよりよくなります。簡単に作れるのでぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 鶏ひき肉・・・200g

-----(A)-----

• みそ・・・大さじ1.5
• 片栗粉・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

1.大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
2.もやしはひげ根を取り除き、半分の長さに切ります。
3.ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて蓋をします。途中で裏返しながら中火で8分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、1をのせて完成です。

食べごたえ満点の、豆腐ハンバーグのご紹介です。木綿豆腐でかさ増ししているので節約できるだけでなく、豆腐の食感を活かしてふわふわな仕上がりに。ハンバーグを焼いている間に形がくずれないよう、木綿豆腐はしっかり水切りしておくのがポイントです。こんがり焼いた豆腐ハンバーグにポン酢をかけ、さっぱりと召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• (A)薄力粉・・・大さじ2
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1
• ポン酢・・・小さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分程加熱して水切りをし、粗熱を取ります。
4.ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
5.半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分程蒸し焼きにします。
7.中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

豚肉で作ることの多いしょうが焼きは、鶏むね肉でもおいしく作れるんです。鶏むね肉をそぎ切りにし、繊維を断ち切ってやわらかい食感に。片栗粉をまぶして、タレを絡みやすくします。すりおろしニンニクと生姜が効いた甘めのたれは、ごはんがどんどん進む味わいです。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 片栗粉・・・大さじ2
• 玉ねぎ・・・1/2個

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• キャベツ・・・150g

作り方

1.玉ねぎは細切りにします。キャベツは千切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、火が通ったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1の玉ねぎを入れて中火で炒めます。しんなりしてきたら4、3を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に5を盛り付け、1のキャベツを添えて完成です。

ジュワっと旨味広がる、豚しゃぶ肉のお豆腐角煮のご紹介です。水切りした木綿豆腐を豚肉で包み、かさ増しした一品。豚肉の旨味が豆腐に染みて、たまらないおいしさです。しょうゆやみりんなどでつけた甘めの味わいに、すりおろし生姜のさわやかさがアクセント。白いごはんともよく合いますよ。おつまみとしてもおすすめです。

材料(2人前)

• 木綿豆腐 (1丁)・・・300g
• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・150g
• 薄力粉・・・大さじ2
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 長ねぎ・・・5cm
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。
3.豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
5.2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

コクたっぷり！牛こま肉のオイマヨ炒めを作ってみませんか。牛こま肉とニンニクの芽を炒め、調味料を加えるだけの簡単レシピ。オイスターソースとマヨネーズの濃厚な味わいが牛こま肉に絡み、あと引くおいしさです。しっかりとした味つけで、ごはんが進みますよ。ニンニクの芽のシャキシャキとした歯ごたえと香りを、楽しんでくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• ニンニクの芽・・・100g

-----調味料-----

• オイスターソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニンニクの芽は4cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、牛こま切れ肉を炒めます。
3.火が通ってきたら、1を入れ中火で炒めます。
4.ニンニクの芽の香りが立って火が通ってきたら、調味料を入れ、中火のまま炒め合わせ味が馴染んだら火を止め、皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしたか。今回は、お財布にやさしくて味もとてもおいしい「大人気おかず」のレシピを5つご紹介しました。もやしや豆腐などの節約食材も、組み合わせ次第でボリューム満点のおかずを作ることができるんです！食べごたえばっちりで、日々の献立にも重宝するので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。