「意外と簡単！」おうちで本格"いろいろポタージュスープ”レシピ5選

野菜のやさしい甘みを感じられるほっこりおいしい「ポタージュスープ」。寒くなってくるこれからの時期に食べたくなりますよね。手間がかかりそうなイメージがありますが、実は意外と簡単に作れるんですよ！

そこで今回は、濃厚でクリーミーなポタージュスープのレシピをご紹介します。どれもシンプルな材料で手軽に作れるのに、本格的な味わいに仕上がるものばかり！ミキサーがなくても作れるレシピもピックアップしているので、ぜひ作ってみてくださいね。

かぼちゃの濃厚な味わいが楽しめる、牛乳で作るかぼちゃのポタージュです。かぼちゃの甘みが引き立ち、滑らかな舌触りで生クリームを使っていないとは思えない仕上がり。材料を切って煮込んだら、ミキサーで攪拌するだけなので、とても簡単にお作りいただけますよ。お子さまにも喜ばれること間違いなしの一品です！

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・200g
• 玉ねぎ・・・50g
• 水・・・200ml
• 牛乳・・・200ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・10g
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいておきます。 パセリは刻んでおきます。
1.かぼちゃは薄切りにします。
2.玉ねぎは薄切りにします。
3.鍋に有塩バターを入れ、中火に熱し、2を炒めます。
4.玉ねぎがしんなりしたら、1、水、コンソメ顆粒を入れ中火で20分加熱し、かぼちゃがやわらかくなったら火から下ろします。
5.ミキサーに粗熱を取った4、牛乳を入れなめらかになるまで攪拌します。
6.鍋に戻し入れ、中火で加熱します。沸騰直前になったら塩こしょうで味を調え、器に移しパセリを散らして完成です。

とろりと濃厚で本格的な味わいのブロッコリーのポタージュです。甘みを引き出してくれる玉ねぎとじゃがいもをベースに、ブロッコリーを加えて風味豊かなポタージュに仕上げました。ブロッコリーの鮮やかな緑色がきれいなので、おもてなしにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• ブロッコリー・・・80g
• 有塩バター・・・10g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 塩・・・ひとつまみ
• じゃがいも (100g)・・・1個
• ①水・・・150ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 牛乳・・・100ml
• ②生クリーム・・・50ml
• ②塩・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.じゃがいもは、芽を取り除き、皮を剥いておきます。
1.ブロッコリーは小房に分け、500Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
2.玉ねぎは1cm幅に切ります。
3.じゃがいもは5mm幅に切ります。
4.鍋に有塩バター、2、塩を入れ、玉ねぎが焦げないように弱火で炒めます。
5.3を加え、じゃがいもが透き通るまで中火で炒めます。
6.①を加え、木ベラでじゃがいもがつぶせる柔らかさになるまで中火で煮込みます。
7.粗熱を取った6、1、牛乳をミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌します。
8.鍋に7、②を加え、弱火で5分煮込みます。
9.器によそい、黒こしょうをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ミキサーがなくても作れる、さつまいもの簡単つぶつぶポタージュをご紹介します。さつまいもを煮込んで柔らかくなったら木ベラで潰し、牛乳とコンソメ顆粒を加えて加熱すれば完成するお手軽レシピです。さつまいもの形をあえて残すことでつぶつぶの食感が楽しめて、お腹も満たされますよ。甘みのあるこっくりとしたポタージュスープをぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• さつまいも・・・250g
• 玉ねぎ・・・50g
• 水・・・200ml
• ①牛乳・・・150ml
• ①コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。さつまいもは皮を剥いて1cm幅の半月切りにし、水に10分さらして、水気を切ります。
2.鍋にバターを入れて中火にかけ、1を入れて炒めます。全体に油がまわり、玉ねぎがしんなりしたら、水を加えて10分煮ます。
3.さつまいもが柔らかくなったら、木べらでさつまいもを潰します。①を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
4.器に盛り、黒こしょうをふって完成です。

ごぼうの香りがたまらないポタージュのレシピをご紹介します。ごぼうの風味と玉ねぎの甘みに、コクのある味噌と牛乳を合わせてほっとする味わいに仕上げました。顆粒和風だしと味噌を加えた和風ポタージュスープは一度食べるとクセになるおいしさ！ごはんにもパンにもよく合う便利な一品です。ぜひレパートリーに加えてくださいね。

材料(2人前)

• ごぼう・・・100g
• 玉ねぎ (80g)・・・1/2個
• 水・・・200ml
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• 牛乳・・・100ml
• ①有塩バター・・・10g
• ①みそ・・・大さじ1/2
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 生クリーム・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ごぼうは皮付きのまま薄い斜め切りにし、水にさらします。 玉ねぎは薄切りにします。
2.鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し1を入れて炒めます。
3.玉ねぎが透き通ってきたら水、顆粒和風だしを入れて中火のまま煮込み、沸騰したら蓋をし弱火で10分程煮込みます。
4.ごぼうがやわらかくなったら牛乳、①を入れて混ぜ合わせて中火にし、沸騰直前で火から下ろします。
5.粗熱が取れたらミキサーに注ぎ、なめらかになるまで撹拌します。
6.器に盛り付けてトッピングの材料をかけて出来上がりです。

じゃがいものやさしい甘みがほっこりおいしい、じゃがいものポタージュです。常備していることの多いじゃがいもと玉ねぎで作れて、生クリームも使用しないので、思い立ったらすぐにお作りいただけますよ。冷やせば冷製スープとしてもお楽しみいただける一品です。寒い日は温めて、暑い日は冷やすなど、季節によって違う楽しみ方ができるのも嬉しいですね。

材料(2人前)

• じゃがいも (150g)・・・1個
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 水・・・200ml
• 牛乳・・・200ml
• コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
• 塩・・・少々
• オリーブオイル・・・小さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り、薄切りにします。
2.玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。
3.中火で熱した鍋にオリーブオイル、1、2を加え、しんなりするまで炒めます。
4.水とコンソメ顆粒を加え、中火で熱し、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
5.フードプロセッサーに粗熱を取った4と牛乳を加え、滑らかになるまで攪拌します。
6.再び鍋に戻し、中火で加熱し、塩を加えて味を調えます。
7.器に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。

いかがでしたか。今回はご家庭で手軽に楽しめるポタージュスープのレシピをご紹介しました。野菜の旨みを余すところなく味わえて体もぽかぽか温まるポタージュスープは朝ごはんにはもちろん、ランチやディナーでもお楽しみいただけます。お子さまでも食べやすいのでレパートリーに加えておくととても便利ですよ。寒い季節は濃厚でクリーミーなポタージュスープを作って、体と心を温めましょう。