2022.5.3

熟成させていない「フレッシュチーズ」はどれ?晩酌にぴったりの絶品おつまみレシピも

3択クイズです!この3つの選択肢の中で、熟成をさせない「フレッシュチーズ」はどれでしょうか?今回は、フレッシュチーズにまつわる3択クイズと、その食材を使って作るおいしいおつまみレシピをご紹介します。どれも今すぐ作ってみたくなる魅力的なレシピばかり。ぜひ最後までご覧くださいね。

フレッシュチーズは3つのうちどれ?

熟成をさせない「フレッシュチーズ」は次のうちどれでしょうか?3つの中から予想して選んでみてくださいね。

①ゴルゴンゾーラチーズ

②チェダーチーズ

③モッツァレラチーズ

気になる正解は...。

「③モッツァレラチーズ」でした!

フレッシュチーズとは、乳に乳酸菌や酵素などを入れて固めたあと、水分を取り除いたチーズのこと。一般的に熟成させずに作られるチーズを指します(ごく短期間熟成させて作るタイプのものもあります)。水分が多くてやわらかく、クセの少ない爽やかな味わいが特徴です。

今回のクイズに登場したモッツァレラチーズのほかにも、カッテージチーズやフロマージュ・ブラン、リコッタ、マスカルポーネなどもフレッシュチーズの仲間なんですよ。

モッツァレラチーズを使ったおつまみレシピをご紹介!

ここからは、モッツァレラチーズを使った絶品おつまみレシピをご紹介します。あっという間に作れるモッツァレラチーズのベーコン巻きや明太子とモッツァレラチーズを合わせた卵焼き、小松菜とモッツァレラチーズのサラダなど、バリエーション豊かにピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.最強おつまみ モッツァレラチーズのベーコン巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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簡単おいしい!最強おつまみ、モッツァレラチーズのベーコン巻きのレシピをご紹介します。こんがり焼き目のついたベーコンの中から、とろとろのモッツァレラチーズが溶け出して、やみつきになること間違いなしの一品。巻いて焼くだけの簡単レシピなので、思い立ったらすぐにお作りいただけますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 薄切りハーフベーコン (計80g)・・・10枚
  • モッツァレラチーズ・・・100g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・小さじ1
  • パセリ (生、飾り)・・・適量

作り方

準備.パセリは細かく刻んでおきます。
1.モッツァレラチーズを10等分に切ります。
2.薄切りハーフベーコンで1を巻きます。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を巻き終わりを下にしてのせ、塩こしょうを振り、両面30秒ほど焼き、焼き目が付いたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

2.明太モッツァレラチーズ卵焼き

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いつもとひと味違う卵焼きを食べたいときには、このレシピがおすすめ!明太子とモッツァレラチーズを巻いた、食べ応え抜群の卵焼きです。明太子のピリッとした辛みと、まろやかなモッツァレラチーズは相性抜群!仕上げにかける小ねぎとマヨネーズもよいアクセントになっていて、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 卵・・・2個
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • 明太子・・・20g
  • モッツァレラチーズ (1/2個)・・・50g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • マヨネーズ・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.明太子は薄皮から出し、ほぐしておきます。
1.モッツァレラチーズは幅1cm×長さ5cmの拍子切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、溶き、(A)を入れます。
3.中火で熱した卵焼き器に、サラダ油をキッチンペーパーでひき、全体に馴染ませます。 4.2の1/3を流し込み、明太子と1を乗せて、奥から手前に巻き、形を整えたら奥に移動させます。
5.更にサラダ油を塗り、手順4と同じ量の卵液を流し込んで巻き、同じ手順をもう一度繰り返し、フライ返しで押さえつけて形を整えます。
6.2cm幅に切り、お皿に盛り付け、マヨネーズと小ねぎをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

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