バター不使用で気軽に作れる！毎日のおやつタイムにもぴったりな“お菓子”レシピ5選

お菓子を作りたいのに、バターをきらしてしまっているなんてこともありますよね。そこで今回は、バターがなくても気軽に作れるお菓子レシピをご紹介します。食感がやみつきになるきな粉のスノーボールや、紅茶とドライフルーツのビスコッティなどのレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

バナナを消費したいときには「チョコバナナスコーン」がおすすめです。完熟したバナナとビターチョコレートをスコーンの生地に混ぜ合わせて仕上げました。バナナの風味にビターチョコレートの甘さがよく合い、後を引くほどのおいしさです。しっとりとした食感でとても食べやすいですよ。朝ごはんにもピッタリですので、ぜひいろいろなシーンで活用してみてくださいね。

材料(8個分)

• (A)薄力粉・・・200g
• (A)ベーキングパウダー・・・5g
• (A)砂糖・・・20g
• (B)バナナ (完熟のもの)・・・130g
• (B)白ごま油・・・45g
• (B)ビターチョコレート・・・50g
• 薄力粉 (打ち粉用)・・・少々
• ミント・・・少々

作り方

準備.オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.チョコレートはポリ袋に入れて、麺棒で細かく叩き割ります。
2.バナナは皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰します。
3.フードプロセッサーに(A)を入れて、軽く撹拌します。
4.3に(B)を加え、粉っぽさが残る程度に撹拌します。
5.台に打ち粉を薄く振り、4を伸ばしてたたむ、を2回繰り返します。
6.10cm×16cmくらいに伸ばし、8等分に切ります。
7.オーブンシートを敷いた天板に6をのせ、190℃のオーブンでおよそ15分、表面がきつね色になるまで焼きます。
8.粗熱をとり、お皿に盛り付けて完成です。

食感がクセになる、きな粉のスノーボールをご紹介します。きな粉や薄力粉などの粉類にサラダ油を混ぜ合わせ、オーブンで焼きあげました。あえてバターを使わずに作ることで、さっぱりとした軽い食感が楽しめます。きな粉の香りとやさしい甘さがやみつきになり、ついつい食べ進める手が止まりません！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(16個分)

-----粉類-----

• 薄力粉・・・100g
• きな粉・・・20g
• グラニュー糖・・・30g

• サラダ油・・・45ml

-----仕上げ-----

• 粉糖・・・小さじ1
• きな粉・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに粉類を入れて混ぜ合わせ、サラダ油を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
2.ボウルに押しつけるようにしてよく混ぜ合わせます。ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。オーブンは160℃に予熱します。
3.16等分して丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃のオーブンで20分焼きます。
4.焼き上がったらそのまま粗熱を取り、仕上げの粉糖ときな粉を合わせてまぶしたら完成です。

見た目にもそそられる、抹茶クッキーを作ってみましょう！こちらのレシピもバターの代わりにサラダ油を使って仕上げました。サクッと軽い食感のクッキーなので、ぱくぱく食べやすいですよ。抹茶のほろ苦い味わいが後を引くほどのおいしさです。お茶やコーヒーなどのお供にいかがですか？ぜひ試してみてくださいね。

材料(20個分)

• 薄力粉・・・150g
• 抹茶・・・10g
• グラニュー糖・・・70g
• サラダ油・・・大さじ3
• 卵 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.サラダ油を少しずつ入れながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.薄力粉、抹茶をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせます。
4.ラップに包み、冷蔵庫で30分程寝かせます。
5.まな板の上に4をおき、麺棒で5mm程の厚さになるまでのばし、20等分に切ります。
6.天板に並べ、170℃のオーブンで20分程、焼き色がつくまで焼きます。
7.取り出して粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。

少ない材料で作れる手軽さがうれしい「バターなし プレーンクッキー」はいかがですか？卵とグラニュー糖、サラダ油、薄力粉を混ぜ合わせて成形し、オーブンで焼きあげるだけでできあがり！手軽に作れるので、小さなお子さまと一緒に作るのもおすすめです。プレーンクッキーのシンプルで素朴な味わいがクセになり、どんどん食べてしまいますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(12個分)

• 薄力粉・・・150g
• グラニュー糖・・・50g
• サラダ油・・・大さじ3
• 卵 (Mサイズ)・・・1個

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.サラダ油を少しずつ入れながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせます。
4.生地を12等分に分け、丸く成形して指先で軽く押さえます。
5.天板に並べ、170℃のオーブンで15分程焼きます。
6.取り出して粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。

カリカリの食感が食べ応え満点！紅茶とドライフルーツのビスコッティのレシピです。ビスコッティとは、イタリア生まれのお菓子のこと。一度オーブンで焼きあげた生地をもう一度焼くことで、食感のよい一品に仕上がります。ドライオレンジの甘みと紅茶の風味がクセになるほどのおいしさ！お好みのドライフルーツでお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

-----粉類-----

• 薄力粉・・・75g
• アーモンドプードル・・・70g

• 卵・・・1個
• 砂糖・・・60g
• 塩・・・ひとつまみ
• 紅茶 (茶葉)・・・10g
• くるみ・・・50g
• ドライオレンジ・・・30g
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量

作り方

準備.紅茶はミキサーやミル、すり鉢などで粉末にしておきます。
1.くるみはアルミホイルを敷いた天板に広げ、200℃のオーブンで10分焼きます。粗熱を取り、手で細かく割ります。
2.ボウルに卵、砂糖、塩、紅茶を入れ、ホイッパーで混ぜます。
3.白っぽくつやが出たら粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
4.粉っぽさが少し残る程度まで混ぜたら1とドライオレンジを加え、均一に混ぜ合わせます。
5.クッキングシートを広げた台の上に出して打ち粉をふりかけ、厚さ2cmの15×10cmの長方形に広げます。
6.170℃のオーブンで20分焼き、1cm幅に切ります。
7.天板に断面を上にして並べて150℃のオーブンで30分焼き、表面にこんがりとした焼き色がついたら完成です。

いかがでしたか？バターがなくても手軽に作れる、お菓子レシピをご紹介しました。サラダ油やフルーツなどを活用することで、バターがなくてもおいしいお菓子が作れます。さっぱりとした味わいのお菓子を、楽しんでくださいね。