2021.10.13

おいしい煮込み料理があっという間に完成!レンジで作る鍋いらずのレシピ5選

肌寒さを感じると食べたくなる「煮込み料理」。味の染みた熱々の煮込み料理はおいしいけれど、味を染み込ませるためには時間もかかりますよね。作るには少しハードルが高いと感じている方も多いのではないでしょうか。

そんなときには、電子レンジを使って手軽に仕上げる簡単煮込みレシピがぴったり!今回は、そんな鍋いらずで作れる電子レンジの簡単煮込みレシピをご紹介します。大人も子どもも大好きな煮込みハンバーグや鶏もも肉を使ったデミチーズ煮込み、あと一品にもおすすめの牛肉とキノコのトマト煮などのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.牛肉とキノコのレンジトマト煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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すぐに作れるのがうれしい!牛肉とキノコのレンジトマト煮のレシピをご紹介します。牛こま切れ肉とたっぷりのきのこを合わせて、旨味たっぷりの一品に仕上げました。コンソメベースのシンプルな味つけで、食材の旨味とトマトのほどよい酸味を引き立てます。短時間で手軽に作れるレシピなので、あと一品欲しいときにもおすすめです。今晩のおかずに作ってみてはいかがですか?

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉・・・150g
  • えのき・・・70g
  • まいたけ・・・70g
  • しいたけ・・・70g
  • カットトマト缶・・・200g
  • (A)ケチャップ・・・大さじ3
  • (A)オリーブオイル・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1.5
  • (B)塩・・・ふたつまみ
  • (B)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.えのき、まいたけ、しいたけは石づきを切り落としておきます。
1.えのきは3cm幅に切ります。
2.まいたけを手でほぐします。
3.しいたけは軸を手でほぐし、かさの部分は薄切りにします。
4.牛こま切れ肉は一口大に切ります。
5.耐熱ボウルに1、2、3、4、カットトマト缶、(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで牛こま切れ肉に火が通るまで5分程加熱します。
6.(B)で味を調え、お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。

2.レンジで 煮込みハンバーグ

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幅広い世代に大人気の煮込みハンバーグも、電子レンジを使った簡単レシピで作ってみましょう!しっとりとやわらかく仕上げた肉ダネには、マヨネーズを隠し味に加えました。お肉の旨味が、ケチャップや中濃ソースを合わせたソースに溶け込み、やみつきのおいしさに!おいしくて簡単に作れるので、リピートしたくなる一品です。豚ひき肉は、牛豚合びき肉や鶏ひき肉でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

-----肉ダネ-----

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・40g
  • (A)パン粉・・・大さじ2
  • (A)牛乳・・・大さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • (B)ケチャップ・・・大さじ3
  • (B)中濃ソース・・・大さじ2
  • (B)ウスターソース・・・大さじ1
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
3.2等分にして楕円形に成形し、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
4.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5.3を一度取り出して裏返し、4をかけます。再びラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
6.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

3.レンジで簡単!豚ロースと大根の味噌煮込み風

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上品な見た目がまるでお店に出てくるような、豚ロースと大根の味噌煮込み風を作ってみませんか?カットした大根と豚ロースを交互に重ねて、合わせダレをかけて仕上げました。みその風味と豚ロースの旨味がジュワッと染み込んだ大根が絶品!シンプルな味つけですが、一口食べるとみその味わいが口いっぱいに広がります。白みそは、ほかのみそを使ってもお作りいただけるので、いろいろな種類のみそでアレンジを楽しんでみるのもおすすめですよ。

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)・・・100g
  • 大根・・・150g
  • (A)白みそ・・・大さじ2
  • (A)酒・・・大さじ1
  • (A)水・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • 万能ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根の皮は剥いておきます。
1.大根を縦にし5mm幅に切ります。
2.豚ロースを半分に切ります。
3.(A)を合わせよく混ぜます。
4.耐熱皿に1と2を交互に重ね、3を回しかけます。
5.ラップをして、500Wのレンジで5分加熱します。
6.ラップを剥がし、皿に盛り、万能ねぎをちらして完成です。

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