節約しながら野菜を食べたい！ひき肉の“コスパそぼろ炒め”レシピ5選

節約しながら野菜をおいしく食べたい！そんなときにおすすめなのが、ひき肉を使ったそぼろ炒めです。キャベツの甘みが引き立つシンプルなそぼろ炒めや、コクがあってお箸が進むいんげんと豚ひき肉の味噌炒めなど、どれもごはんと相性抜群の絶品ばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

とっても簡単でごはんが進む、ピーマンとナスのそぼろ炒めのレシピをご紹介します。焼肉のタレを使うので、悩むことなく味が決まりますよ。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、ピーマンやナスに豚ひき肉がよく絡みます。焼肉のタレで味つけしたお肉が食欲をそそり、ピーマンやナスが苦手なお子様でも、きっとおいしく食べられますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• ピーマン・・・2個
• ナス・・・1本
• 水・・・適量
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。
6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

少ない材料でお作りいただける、キャベツのそぼろ炒めはいかがでしょうか？シャキシャキのキャベツにジューシーな豚ひき肉の旨味がよく合い、お箸が止まらなくなるおいしさです。調味料はしょうゆだけのシンプルな味つけですが、その分キャベツの甘みが引き立ちます。パパッとできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・200g
• キャベツ・・・200g
• しょうゆ・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
3.1を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒めます。
4.しょうゆを回し入れ中火のまま炒め、全体がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

鶏挽き肉とブロッコリーの和風そぼろ炒めを作ってみませんか？だしの効いた甘めの味つけをした鶏そぼろに、歯ごたえのあるブロッコリーがとてもよく合います。鶏ひき肉を使っているのであっさりしていますが、ニンニクの香りが効いていて食欲をそそります。晩ごはんのおかずにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
• ブロッコリー・・・100g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2

• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り、茎の部分は皮を厚めに剥き、薄切りにします。
2.耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油、すりおろしニンニク、鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。
4.調味料の材料を入れ汁気が少なくなるまで、中火で炒めます。
5.2を加えて炒め合わせたら皿に盛り付けて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

コクがあっておいしい、いんげんと豚ひき肉の味噌炒めのレシピをご紹介します。みそに豆板醤を加えて、ピリ辛味に仕上げています。しっかり味つけしているので、白いごはんと相性抜群！香りを立たせた長ねぎとニンニクが、食欲をそそります。辛いものが苦手な方は、豆板醤なしでもおいしくお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・200g
• さやいんげん・・・100g
• 長ねぎ・・・5cm
• (A)みりん・・・大さじ3
• (A)みそ・・・大さじ1.5
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.さやいんげんはヘタと筋を取っておきます。
1.さやいんげんは3cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油、すりおろしニンニク、2を入れ、中火で炒めます。
4.香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。色が変わってきたら、1を加えて炒めます。
5.(A)を加えて中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら火から下します。
6.お皿に盛り付けて、糸唐辛子を盛り付けて完成です。

緑色が鮮やかで見た目もきれいな、小松菜のひき肉炒めはいかがでしょうか？シャキシャキに炒めた小松菜が、みそ風味で旨みの濃い豚そぼろととってもよく合います。晩ごはんのおかずにはもちろん、白いごはんにのせて丼にしてもおいしいですよ。お好みで一味唐辛子をかけてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・250g
• 小松菜・・・200g

-----合わせ調味料-----

• みそ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.小松菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
4.2の茎部分を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
5.2の葉の部分を入れ、全体が馴染んだら1を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
6.火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。

いかがでしたか？ひき肉は安定した価格で手に入るうえ、旨みがたっぷり。そのうえ火通りも早く、手早く調理できるのもうれしいポイントですね。お家にある食材や調味料を活用して、そぼろ炒めをぜひ作ってみてくださいね。