2021.12.12

「お鍋の脱マンネリへ!」いつものローテーションに“アレンジ鍋”レシピ5選

寒さが増してきたこの時季、晩ごはんに出場する回数が多くなる「鍋」。けれど何度も作っていると、だんだんとワンパターン化してきませんか?

そこで今回は、ワンパターンになりがちな鍋のイメージを一新する「アレンジ鍋」レシピをご紹介します。白菜と豚肉のトマトチーズ鍋や、甘酒とクリームチーズの発酵鍋など、驚きの組み合わせなのにおいしいアレンジ鍋レシピをピックアップしました。いつもの鍋とひと味違う鍋レシピに驚くこと間違いなしですよ!ぜひチャレンジしてみてくださいね。

1.白菜と豚バラ肉のトマトチーズ鍋

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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白菜と豚バラ肉のイタリアン風トマトチーズ鍋はいかがですか。旨みのある豚バラ肉と白菜のとろける食感が、トマト味の出汁と相性抜群で、たまらないおいしさですよ!トロッととろけたピザ用チーズを絡めて食べると、後引く味わいが楽しめます。バジルの香りがイタリアンの雰囲気を醸し出しますよ。シメはぜひパスタでどうぞ!

材料(2人前)

  • 白菜・・・400g
  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • ミニトマト・・・10個
  • カットトマト缶・・・300g
  • 水・・・500ml

-----調味料-----

  • コンソメ顆粒・・・大さじ3
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 砂糖・・・小さじ2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ピザ用チーズ・・・100g
  • バジル (生)・・・10g

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.白菜の葉の間に豚バラ肉を挟み、根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.土鍋に1を敷き詰め、カットトマト缶、ミニトマトを入れます。
3.水、調味料を入れ、蓋をして中火で熱します。
4.沸騰したら蓋を外し、ピザ用チーズ、バジルを加えて再度蓋をします。豚バラ肉に火が通るまで中火で3分ほど煮たら完成です。

2.とろーり ダブルチーズタッカルビ風鍋

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カマンベールチーズとピザ用チーズをトッピングした食べ応えのあるチーズタッカルビ風鍋です。ニンニクと生姜を効かせたピリ辛の鶏もも肉と、甘みのある玉ねぎやさつまいもの組み合わせが絶品ですよ!ごはんに合わせるのはもちろん、お酒との相性もぴったりです。辛さが苦手な方は一味唐辛子の量を調節してくださいね。さつまいもの代わりにじゃがいもを入れるのもおすすめです。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・600g
  • キャベツ・・・250g
  • 玉ねぎ (200g)・・・1個
  • さつまいも・・・150g
  • にんじん・・・150g

-----漬け込み調味料-----

  • 料理酒・・・大さじ4
  • コチュジャン・・・大さじ4
  • すりおろしニンニク・・・小さじ2
  • すりおろし生姜・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 一味唐辛子・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 水・・・800ml
  • カマンベールチーズ・・・100g
  • ピザ用チーズ・・・100g

作り方

準備. にんじんは皮をむいておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。さつまいもは1cm幅の半月切りにします。玉ねぎは1cmのくし切りにします。にんじんは短冊切りにします。
2.カマンベールチーズは十字に切りこみを入れます。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.ボウルに入れて、漬け込み調味料の材料を入れてよく揉みこみます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて5分程炒め火から下ろします。
6.土鍋に水、1を入れて蓋をし、沸騰したら中火で10分程煮込み、5を入れて蓋をします。
7.中火で10分程煮込み、鶏もも肉に火が通ったらピザ用チーズ、2を入れて蓋をして加熱し、カマンベールチーズが溶けたら火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。

3.中華風豚とエビのつくね鍋

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プリッとしたエビ入りのつくねがおいしい中華風鍋です。旨みのある豚ひき肉とエビのつくねが、鶏ガラスープをベースにした出汁とよく合いますよ!つくねの旨みが溶け込んだスープをたっぷりと吸った春雨も、後引くおいしさです。大根はピーラーで薄くスライスするので火がとおりやすいですよ。シメには中華麺やうどんを入れるのもおすすめですので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

-----つくね-----

  • 豚ひき肉・・・200g
  • エビ (むき・計80g)・・・8尾
  • 長ねぎ・・・5cm
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・小さじ1
  • ごま油 (成形用)・・・大さじ1

-----具材-----

  • 絹ごし豆腐・・・150g
  • 大根・・・100g
  • ニラ・・・80g
  • 春雨・・・50g
  • えのき・・・50g

-----だし汁-----

  • 水・・・1000ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • 塩こしょう・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.えのきの石づきは切り落としておきます。大根の皮はむいておきます。エビは背ワタを取り除いて、粗みじん切りにしておきます。
1.大根はピーラーで薄くスライスします。絹ごし豆腐は4等分に切ります。ニラは5cm幅に切ります。えのきは手でほぐします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.つくねを作ります。粗みじん切りにしたエビをボウルに入れて2、残りのつくねの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
4.手にごま油をつけて10等分にし、丸めます。
5.鍋にだし汁の材料を入れて中火で熱し沸騰してきたら4を入れて加熱します。火が通ったら1、残りの具材の材料を入れて春雨をパッケージの表記通りに加熱し、全体に火が通ったらごま油をかけて完成です。

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