「ジューシー！簡単！早い！」あともう1品ほしいときの“厚揚げの副菜”レシピ5選

今回はジューシーで食べ応え満点の「厚揚げ」を使った簡単副菜レシピをご紹介します。お酒のおつまみにもぴったりの厚揚げのみそチーズ焼きや、焼肉のタレで簡単に味つけできる厚揚げとほうれん草の炒め物などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

チーズとみその香ばしさに食欲がそそられる、厚揚げのみそチーズ焼きをご紹介します。みじん切りにした長ねぎとみそ、みりんを合わせたものとチーズを厚揚げにのせ、オーブントースターで香ばしく焼きあげました。こっくりとしたみそとクリーミーなチーズの味わいにやみつき必至！大葉と一緒に食べれば爽やかな風味がアクセントになり、違った味わいがお楽しみいただけますよ。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・300g
• みそ・・・30g
• みりん・・・大さじ1
• 長ねぎ・・・1/3本
• ピザ用チーズ・・・50g

-----添え物-----

• 大葉・・・1枚

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにみそ、みりん、1を入れて混ぜます。
3.アルミホイルを敷いた天板に厚揚げを置き、2、ピザ用チーズをのせます。
4.焼き色がつくまでオーブントースターで5分〜10分焼きます。
5.お皿に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。

味つけは焼肉のタレにお任せ！厚揚げとほうれん草の炒め物はいかがですか？ごま油で炒めた厚揚げとほうれん草に焼肉のタレを合わせて炒め、仕上げに白すりごまを散らしました。カリッと香ばしい厚揚げとほうれん草に、旨味たっぷりの焼肉のタレが絡んで絶品！仕上げに散らしたすりごまの風味に食欲がそそられます。パパッと簡単にお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・100g
• ほうれん草・・・100g
• お湯 (ゆでる用)・・・1000ml
• 塩 (ゆでる用)・・・小さじ1
• 焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 白すりごま・・・小さじ1

作り方

準備.ほうれん草は根元の先端を切り落としておきます。

1.お湯を沸かした鍋に塩、ほうれん草を入れ30秒程ゆで、湯切りし、流水で洗い水気をよく絞り、5cm幅に切ります。

2.厚揚げは半分に切り2cm幅に切ります。

3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて5分程炒めます。

4.全体に焼き色が付いたら焼肉のタレ、1を入れて中火で2分程炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。

5.器に盛り付け、白すりごまを散らしてできあがりです。

あと一品ほしいときには「小松菜と厚揚げの煮物」を作ってみましょう！甘辛い和風だしで厚揚げを煮込み、小松菜を加えて加熱しました。生姜のきいた、やさしい和風味が厚揚げに染みてとてもおいしいですよ。ほっとする味わいに思わず食べ進める手が止まりません！小松菜は最後にサッと煮込むことで鮮やかな色合いを保ちますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・200g
• 小松菜・・・150g
• 水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

準備.小松菜は根元を切り落としておきます。
1.小松菜は3cm幅に切ります。
2.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
3.鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、沸騰したら2を加えて蓋をして中火で5分程煮込みます。
4.1を加えて中火のまま3分程加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け完成です。

お酒のおつまみにもぴったりな「ねぎ塩ダレの厚揚げ焼き」です。オーブントースターで焼きあげた厚揚げに長ねぎとごま油、塩を合わせたねぎダレをたっぷりかけました。ごま油の風味を効かせたねぎダレがジューシーな厚揚げと相性抜群！シンプルな味つけが食材を引き立て、後を引くほどのおいしさです。ねぎ塩ダレはいろんな食材にかけてもおいしいので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 長ねぎ・・・1/3本
• 塩・・・小さじ1/4
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.厚揚げを6等分にして、アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで5分焼きます。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.ボウルに2、ごま油、塩を入れて混ぜます。
4.お皿に1を盛り付け、2をかけて完成です。

フライパンひとつで簡単にお作りいただける、厚揚げの和風えのきあんかけをご紹介します。厚揚げはあらかじめ焼き色が付くまで焼き、しょうゆやみりん、顆粒和風だしを使って作るえのきあんかけと合わせました。えのきがたっぷり入ったあんかけが厚揚げに絡み、やみつきになるほどのおいしさです。和風だしの効いたシンプルな甘辛味に、お箸がどんどん進みますよ。洗い物の手間も省けますので、時間がないときにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• えのき・・・200g
• 水・・・150ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐします。
2.厚揚げは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、2を入れ、両面に焼き色が付くまで5分ほど焼き、取り出します。
4.同じフライパンを中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒めます。
5.水を入れて中火で煮立たせ、(A)を加えてひと煮立ちさせます。
6.水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に3を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？厚揚げを使ったパパッと簡単に作れる副菜レシピを、ご紹介しました。ジューシーで食べ応えのある厚揚げに少し手を加えるだけで、簡単にやみつきおかずがお作りいただけます。今回ご紹介したレシピはどれも、忙しいときや時間がない日にも手軽に作れるレシピばかりです。ぜひ副菜に悩んだときなどに、参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。