「今夜の献立、何にしよう…?」と、毎日のメニュー選びに頭を抱えてしまう日はありませんか? 今回は、疲れた日の救世主になる“絶品スピードメイン”5選をご紹介します!電子レンジで手軽に作れる「豚バラチャーシュー」や、香りが食欲をそそる「鮭ときのこのガーリックバターしょうゆ炒め」など、大人気レシピを厳選しました。 ご飯がモリモリ進むメニューばかりです。ぜひ作ってみてくださいね!
「疲れた夜はコレだけでいい!」ご飯がモリモリ進む“絶品スピードメイン”5選
1.レンジで簡単!豚バラチャーシュー
材料 (2人前)
- 豚バラブロック肉 250g
- 長ねぎの青い部分 1本
- 生姜 20g
- (A)すりおろしニンニク 小さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)酒 大さじ3
- (A)はちみつ 小さじ2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 長ねぎの青い部分は3等分に切ります。生姜は皮付きのまま千切りにします。
- 2 耐熱ボウルに1と(A)を入れて混ぜます。
- 3 豚バラブロック肉を入れて、ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで表裏7分ずつ加熱します。
- 4 食べやすい厚さに切り、お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
💡豚バラ肉で作るジューシーなチャーシューは、大人も子どももみんな大好きですよね。こちらのレシピは、なんと電子レンジで作れちゃいます!甘辛味でごはんが進む味なので、丼にしたりチャーハンの具材にしたりするのもおすすめですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
2.照り焼きチキン
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 300g
- 片栗粉 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 添え物
- ベビーリーフ 適量
手順
- 1 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2 全体に片栗粉をまぶします。
- 3 フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。焼き色がついたら裏返します。
- 4 料理酒を回し入れ、蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
- 5 全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。
💡甘辛いタレがしっかり絡んだ、ごはんが進むこと間違いなしの一品!おいしく作るコツは、鶏もも肉にしっかり片栗粉をまぶしてから焼くこと。味がよく絡んで、大満足な味わいになりますよ。ぜひお試しくださいね。
3.大根と豚バラのみそバター煮
材料 (2人前)
- 大根 200g
- 豚バラ肉 (スライス) 100g
- 生姜 1片
- 水 150ml
- (A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1.5
- (A)みそ 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 有塩バター 10g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。 大根は皮をむいておきます。
- 1 大根は乱切りにします。
- 2 生姜は千切りにします。
- 3 豚バラ肉は一口大に切ります。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、2を入れて炒めます。
- 5 生姜の香りが立ったら3を入れて中火で炒めます。
- 6 豚バラ肉に火が通ったら1を入れて、中火のまま炒めます。
- 7 大根に焼き色が付いたら水、(A)を入れ、落とし蓋と蓋をして中火で煮ます。
- 8 煮汁が少なくなるまで煮詰めたら蓋と落とし蓋を外し、有塩バターを入れて中火で絡めます。
- 9 全体に有塩バターがなじんだら火をから下ろします。器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
💡世代を問わず喜ばれること間違いなしの、大根と豚バラのみそバター煮です。ジューシーな豚バラ肉の旨みを大根がたっぷり吸いこんで、あと引くおいしさに!みそとバターでコクたっぷりな味わいに仕上げているので、ごはんとよく合いますよ。
4.鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め
材料 (2人前)
- 鮭 (計150g) 2切れ
- 片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
- 長芋 150g
- まいたけ 100g
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)有塩バター 10g
- サラダ油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 長芋は皮をむいておきます。まいたけは石づきを切り落としておきます。
- 1 長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
- 2 鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
- 4 中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
- 5 火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。
💡ガーリックバターと香ばしいしょうゆの香りが食欲をそそる、鮭ときのこの炒め物はいかがでしょうか。鮭とまいたけの旨みをたっぷり楽しめて、長芋のほくほくとした食感もクセになりますよ。
5.レンジで簡単 味噌が隠し味の鶏ひき肉団子
材料 (2人前)
- 鶏ひき肉 250g
- しいたけ 3個
- わけぎ 10g
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)みそ 小さじ2
- (A)料理酒 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
手順
- 1 しいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにします。わけぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
- 2 ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れて混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
- 3 耐熱皿に並べます。ふんわりとラップをかけ、鶏ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
- 4 お皿に盛り付けて完成です。
💡火を使わずに作れるのがうれしい、鶏ひき肉団子のレシピをご紹介します。しいたけやわけぎを加えた鶏の肉団子は旨みたっぷり。味つけに使ったみそのコクと生姜のさわやかな香りが効いていて、お箸が止まらなくなりますよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
簡単レシピで家族みんな大満足!
いかがでしたか?今回は献立に悩んだときに思い出してほしい、簡単に作れて家族みんなが喜ぶ人気のメインおかずレシピをご紹介しました。作り方は簡単でも、味や食べごたえは抜群のレシピばかり。ぜひ気になったレシピをレパートリーに加えてみてくださいね。
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