「切って和えるだけで完成！」もう一品欲しいときの“スピード副菜”レシピ5選

今日のメニューにあと一品プラスしたいときは、パパッと完成するレシピが重宝しますよ。そこで今回は、もう一品欲しいときのスピード副菜メニューをご紹介します。さっぱりおいしいきゅうりとちくわのおかか和えや、まろやかな味わいのにんにく醤油のアボカド納豆和えなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

簡単スピードメニューをお探しの方には、ツナと長芋のユッケ風がおすすめです。シャキとろっとした食感の長芋と旨味の強いツナが、コチュジャンを使った甘辛いタレと相性抜群！少し濃いめの味つけですが、卵黄を絡めて食べると全体がまろやかな味わいになり幸せな気分になりますよ。ごはんのお供やおつまみにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ツナ油漬け (正味量)・・・140g
• 長芋・・・100g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)コチュジャン・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1

トッピング

• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。
1.長芋は1cm角に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、ツナ油漬け、1を加えて和えます。
3.お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

お手頃な食材を和えるだけ！きゅうりとちくわのおかか和えをご紹介します。生姜とミョウガのさっぱりとした香りと、きゅうりのシャキシャキ感、ちくわの旨味がよく合う一品です。使う調味料はめんつゆだけとお手軽なのもうれしいですね。パパッと簡単に作れるので、副菜はもちろんおつまみや箸休めの一品にもおすすめ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• ちくわ・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/4
• (A)かつお節・・・4g
• ミョウガ・・・適量

作り方

準備.ミョウガは千切りにしておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れて和えます。
3.器に盛り付け、ミョウガをのせて完成です。

鮮やかな彩りのスピード副菜、トマトの大葉和えはいかがでしょうか？作り方は、トマトと大葉をポン酢とごま油で和えるだけ！トマトと大葉の相性がよく、さっぱりとした味わいでお箸が止まらない味わいです。ごま油とごまを両方使うことによって、より風味が引き立ちますよ。和えてすぐ食べてもおいしいですが、冷蔵庫で味をなじませるとよりおいしくいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• トマト (計300g)・・・2個
• 大葉・・・4枚
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩・・ふたつまみ

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは8等分のくし切りにします。
2.大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1と2を加え、よく和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

トロトロ食感がおいしい、にんにく醤油のアボカド納豆和えのレシピです。相性抜群の組み合わせのアボカドと納豆を、ニンニクを効かせたしょうゆで食欲をそそる和え物に仕上げました。アボカドのクリーミーさと納豆の粘りがよく合い、大葉とミョウガの風味が爽やかな一品です。そのまま食べてもおいしいですが、そばやうどんのトッピングにもぴったり！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• アボカド・・・1個
• レモン汁・・・小さじ1
• 納豆・・・1パック
• ミョウガ・・・1個
• 大葉・・・4枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

準備.アボカドは種を取り除き、皮を剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.アボカドは一口大に切ります。ボウルに入れてレモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。
2.大葉、ミョウガは千切りにします。
3.別のボウルに納豆、(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えてさらによく混ぜ合わせます。
4.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

あと一品足りないときに大活躍の、キャベツとピーマンの塩こんぶ和えをご紹介します。材料と調味料を和えるだけなので、火も電子レンジも使わずに作れるのはお手軽ですね。シャキシャキのキャベツとピーマン、塩昆布の旨味とごま油の香ばしさでやみつき必至の一品になること間違いありませんよ。パパッとできるので、ぜひ和え物レパートリーに追加してみてはいかがでしょうか？

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• ピーマン (計60g)・・・2個
• 塩昆布・・・10g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/4

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.キャベツ、ピーマンは5mm幅に切りボウルに入れます。
2.塩昆布、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？今回は、切って和えるだけで完成するスピード副菜のレシピをご紹介しました。あと一品どうしようと悩んだとき、パパッとスピーディーに作れるレシピは心強いですよね。今回ご紹介したものは簡単にできるものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。