「食材たった2つだけ！」簡単な組み合わせで作る“おつまみ”レシピ5選

今日は家飲みがしたい！そんなときにぴったりな、食材2つで作れる「おつまみレシピ」をご紹介します。かわいらしい見た目の、海苔とチーズのミルフィーユや、コクのある味わいの、厚揚げとこんにゃくの味噌煮、ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒めなど、お酒が進むレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

とろっとした口当たりがたまらない、長芋のとろろ焼きをご紹介します。すりおろした長芋に卵白、めんつゆを加えてスキレットに入れ、オーブンで焼くだけ！仕上げにマヨネーズと卵黄、刻みのりをトッピングしていただきましょう。ふわふわとろとろの長芋に、めんつゆの風味とマヨネーズのコクがよく合い、ビールが進みますよ。

材料(2人前)

• 長芋・・・300g
• 卵白・・・1個分
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2

トッピング

• マヨネーズ・・・大さじ1
• 卵黄・・・1個分
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮を剥いておきます。オーブンは220℃に予熱しておきます。
1.長芋はすりおろします。
2.ボウルに1、卵白、めんつゆを入れ混ぜます。
3.スキレットに2を入れ、220℃のオーブンで5分焼きます。
4.トッピングの材料を乗せたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

白いごはんとも相性ばっちり！ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒めを作ってみませんか。切った食材を炒めて、しょうゆやみりんなどで甘辛く味つけした一品。すりおろしニンニクの風味とごま油の香りが、ジューシーな豚バラ肉と食感のよいごぼうによく合います。糸唐辛子でピリッと辛さを効かせることで、よりお酒が進む味わいになりますよ！

材料(2人前)

• ごぼう・・・150g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.ごぼうはよく水洗いし、泥を落としておきます。
1.ごぼうはささがきにし、5分程水にさらしアクを抜きをします。
2.豚バラ肉を5cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき2を入れ炒めます。豚バラ肉に色がついたら水気を切った1を加えしんなりするまで中火で5分程炒めます。
4.(A)を加え、中火のまま炒め合わせ、全体が馴染み、照りがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り、糸唐辛子を散らし完成です。

箸休めとしても大活躍する、大根おろしとなめたけのさっぱりおろしあえのレシピです。切ったえのきとみそ、しょうゆなどを一緒に加熱すれば、手軽に自家製なめたけが完成！そこに大根おろしを加え、さっぱりと仕上げました。食感のよいえのきと大根おろしに、コクたっぷりのみそが合いますよ。そのまま食べるのはもちろん、納豆や豆腐と合わせていただくのもおすすめです！

材料(2人前)

• 大根・・・200g
• えのき・・・1/2株
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 小ねぎ・・・適量
• 七味唐辛子・・・ひとつまみ

作り方

準備.大根の皮は剥いておきます。
1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.大根をすりおろし、水気を切ります。
3.フライパンに1と(A)を入れて混ぜながら中火で加熱します。とろみが付いたら火からおろし、粗熱をとります。
4.2に3を混ぜ合わせたら器に盛り付け完成です。

おもてなしにもぴったり！華やかな見た目の、海苔とチーズのミルフィーユをご紹介します。切ったのりとスライスチーズを交互に重ねて切り、トッピングするだけ！チーズのコクと磯の風味がマッチして、つい手が伸びるおいしさです。香ばしいアーモンドや、ピリッと刺激的なわさびなど、トッピングによって異なる味が楽しめるのも魅力。包丁は濡らしてから使うことでスムーズにカットできますよ。

材料(2人前)

• のり (10cm×18cm)・・・3枚
• スライスチーズ・・・6枚

トッピング

• アーモンド (無塩・ロースト)・・・1粒
• わさび・・・適量
• 黒こしょう・・・適量
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.のりは半分に切ります。
2.スライスチーズと1を交互に重ね、ラップをかけて5分置きます。
3.濡らした包丁で、端ののりが余った部分を切り落とします。
4.濡らした包丁で6等分に切ります。
5.器に盛り付け、それぞれにトッピングの具材をのせて完成です。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

食べごたえも十分な、厚揚げとこんにゃくの味噌煮のレシピです。スプーンでちぎったこんにゃくをゆで、切った厚揚げと一緒に炒めたら、水、調味料を加えて煮込みます。みそとめんつゆなどのコクのある味つけが厚揚げとこんにゃくに染みて、たまらないおいしさです。違う食感が楽しめるので、満足感もたっぷり！あと一品ほしいというときにも最適ですよ。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• こんにゃく・・・200g
• 水・・・100ml
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは8等分に切ります。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
2.鍋にお湯を沸かし、1のこんにゃくを中火で3分程ゆで、湯切りをします。
3.別の鍋にごま油を入れ中火で加熱し、1の厚揚げと2を入れ3分程炒めます。
4.水、(A)を入れ弱火にし、落とし蓋をして20分程こんにゃくに味が染みるまで煮て火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、食材2つで作れるおつまみレシピを5つご紹介しました。たくさんの食材を用意しなくても、相性ばっちりの食材を組み合わせれば、簡単においしいおつまみができあがりますよ。お酒にはもちろん、白いごはんにも合うので、冷蔵庫に食材が少ない日でもぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。