【オイスターソースの代用方法】とは？家にある調味料で代用する方法を徹底解説！

深いコクと濃い旨味が特徴の「オイスターソース」。定番の中華料理にはもちろん、和食や洋食の隠し味にも重宝する調味料です。今回は、オイスターソースがないときに、ご家庭にある調味料でオイスターソースを代用する方法を検証しました。また、オイスターソースを使って作る、おいしいおかずレシピも合わせてご紹介しますよ。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

オイスターソースがないときは、家にある調味料で簡単に代用が可能です。 今回はご家庭によくある調味料を混ぜ合わせて、検証を行いました。以下の3つの組み合わせがオイスターソースの風味に近いことが分かりました。

【代用レシピ3つ】

① 砂糖＋しょうゆ＋中濃ソース＋鶏ガラスープの素
② しょうゆ＋はちみつ＋鶏ガラスープの素
③ 砂糖＋ウスターソース

しょうゆの風味が強かったり、ウスターソースの酸味が残っていたりなど、それぞれの組み合わせによって少しずつ特徴の違う仕上がりとなるため、作りたい料理によって使い分けるのがおすすめです！詳しい調味料の分量や、それぞれの味の特徴も詳しく見ていきましょう！

最初に検証したのは、【砂糖＋しょうゆ＋中濃ソース＋鶏ガラスープの素】の組み合わせです。

【分量】

• 砂糖　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1
• 中濃ソース　大さじ1
• 鶏ガラスープの素　小さじ1/2

実際に混ぜて味を確かめたところ、中濃ソースの風味が強く、鶏ガラスープの素の旨味は控えめでした。しかし、塩味や甘味のバランスが取れており、オイスターソースに近い味わいに仕上がりました。中華料理をはじめ、さまざまな料理に使いやすいので、ぜひ試してみてください！

🌟クラシルシェフのポイント🌟
中濃ソースを加えることでとろみがつき、オイスターソースのような使用感になりますよ。また、中濃ソースに含まれる野菜や果物由来の甘みとコクが、オイスターソースの風味を再現するポイントになっています。さらに、鶏ガラスープの素をプラスすることで動物性の旨みが加わり、より深みのある味わいに仕上がります。

次に検証したのは、【しょうゆ＋はちみつ＋鶏ガラスープの素】の組み合わせです。

【分量】

• しょうゆ　大さじ2
• はちみつ　小さじ2
• 鶏ガラスープの素　小さじ1/2

オイスターソースのようなコクと甘みを再現できました！こちらは①に比べて鶏ガラスープの素の旨味が感じられ、しょうゆの香りが強めですが、はちみつの甘さがしょうゆの塩味をまろやかにしている印象です。全体のバランスが取れた味わいに仕上がりました。

🌟クラシルシェフのポイント🌟
はちみつを加えることで、オイスターソースに近いとろみやコクを再現できます。特に炒め物など、水っぽくさせたくない料理にはぴったり！加熱することでよりとろみをつけられるこちらの代用レシピもおすすめ！

※こちらのレシピは、「はちみつ」を使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

最後に試したのは、【砂糖＋ウスターソース】の組み合わせです。

【分量】

• ウスターソース　大さじ1
• 砂糖　小さじ1/2

ウスターソースの酸味がやや強く感じられるものの、砂糖を加えたことでオイスターソースに近い甘みを感じられました。中濃ソースの風味が強かった①に比べ、こちらはウスターソースの風味が強すぎず、いろいろな料理に使いやすそうです。

🌟クラシルシェフのポイント🌟
オイスターソースの独特な風味が苦手だけど、入れないと物足りない…そんな時にぴったりの代用レシピです！野菜や果物の旨みと酸味に砂糖を加えることで、オイスターソース風の味わいを再現できますよ！

上記の代用法に魚から作られる魚醤、「ナンプラー」をプラスすることで、磯の風味が加わり、よりオイスターソースに近い味わいになりますよ！こちらもぜひ試してみてくださいね。

オイスターソースとは、「オイスター（牡蠣）」の旨みを凝縮して作ったソースのことです。塩や砂糖といった調味料で味を整えた牡蠣の旨み成分に、小麦粉やデンプン、油などを加えてとろりと仕上げます。その名の通り「牡蠣油」と呼ばれることもあるんですよ。

オイスターソースの特徴は、濃厚なコクと旨み。 牡蠣独特の風味と甘みも有し、炒め物やスープ、煮込み料理に和え麺など中華料理には欠かせない調味料として、中国ではもちろん世界中で親しまれています。

ここからは、オイスターソースを使った絶品おかずレシピをご紹介します。キャベツと豚ひき肉のオイスターソース炒めや大根と鶏もも肉のオイスターソース煮、油揚げともやしの卵とじなど、どれもオイスターソースの旨味がたっぷりのおいしいレシピばかり。ぜひお試しくださいね。

ごはんがどんどん進む！キャベツと豚ひき肉のオイスターソース炒めはいかがでしょうか。キャベツの甘味とひき肉の旨味、そしてコクのあるオイスターソースの味つけが相性抜群でとてもおいしいですよ。あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくのが上手に作るポイント。手早く調理することができ、野菜のシャキッとした食感も楽しめる一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

食べ応え満点！大根と鶏もも肉のオイスターソース煮のレシピをご紹介します。ごま油とオイスターソースを使ったこってりとした味つけが、ジューシーな鶏もも肉と大根によく絡んで、お箸を持つ手が止まらなくなること間違いなしのおいしさです。お好みで糸唐辛子や七味唐辛子などをトッピングすると風味がアップし、彩りもよく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

オイスターソースがおいしさの秘密！油揚げともやしの卵とじのレシピをご紹介します。シャキシャキのもやしとふわふわの卵、そしてオイスターソースをたっぷり吸った油揚げが合わさり、ごはんとの相性も抜群ですよ。お財布にやさしい油揚げともやしを使っているので、節約したいときにもおすすめのおかずです。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

いかがでしたか？今回はオイスターソースの代用方法と、オイスターソースを使った絶品レシピをご紹介しました。うまみたっぷりのオイスターソースを使うことで、ご家庭の料理がもっとおいしく、奥深い味わいに仕上がりますよ。オイスターソースを切らしてしまった！というときには、今回ご紹介した代用方法もぜひ試してみてくださいね。