野菜もお肉も食べられる炊き込みごはんは「たくさん具材があって作るのが難しそう…」というイメージがありませんか?今回は、具材を入れて炊くだけで手間なしで作れる「簡単炊き込みごはん」のレシピ5選をご紹介します。「牡蠣の炊き込みごはん」や「ブリと大葉の炊き込みごはん」など、リピート必至の人気レシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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「“炊き込みごはん”、こんな作り方ありなんだ?!」入れて炊くだけで絶品!“簡単”レシピ5選
1.コーンたっぷり 炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- コーンの水煮 (正味量) 150g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1.5
- (A)しょうゆ 大さじ1
- 有塩バター 20g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 コーンの水煮は汁気を切っておきます。 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、コーンの水煮をのせて炊飯します。
- 2 炊き上がったら有塩バターを入れてさっくりと混ぜます。
- 3 お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡コーンの水煮を使えば、1年中作れます!コーンの甘みがしょうゆとバターの風味にぴったりで、パクパク食べる手が止まりません。白だしも使うので、上品な味わいに仕上がりますよ。
2.牡蠣の炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 牡蠣 150g
- しめじ 50g
- 水 適量
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)みりん 大さじ1
- (A)酒 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 大葉 1枚
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
- 1 大葉は軸を取り、細切りにします。
- 2 しめじは石づきを切り落とし、手で細かくほぐします。
- 3 炊飯釜に米と(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、2と牡蠣を入れて炊飯します。
- 4 炊き上がったら茶碗によそい、1を添えて完成です。
💡これからの季節にぜひお試しいただきたい、牡蠣の炊き込みごはん。牡蠣の下処理は塩水でよく洗うだけなので意外と簡単に作れます!しょうゆやみりんに生姜を効かせ、海鮮の旨みを引き立てる味わいに。磯の香り、ぜひお楽しみくださいね。
3.ベビーホタテのコンソメしょうゆ炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- ベビーホタテ 100g
- まいたけ 100g
- にんじん 50g
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)コンソメ顆粒 小さじ1
- 水 適量
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 まいたけは一口大に手で割きます。
- 2 にんじんは粗みじん切りにします。
- 3 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。1、2、ベビーホタテを入れて炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎをかけて完成です。
💡しょうゆとコンソメのシンプルな味つけでできあがる炊き込みごはんは、ごはんに合わせるおかずが少ない日にお試しいただきたい一品。ベビーホタテやまいたけ、にんじんなど具材をたくさん入れるので、1杯でしっかり満足できますよ!
4.生姜たっぷり 大根と油揚げの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 大根 200g
- 生姜 30g
- 油揚げ 1枚
- 水 適量
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ2
- (A)塩 小さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。大根と生姜は皮をむいておきます。
- 1 大根は1cm角に切ります。
- 2 生姜はみじん切りにします。
- 3 油揚げは短冊切りにします。
- 4 炊飯釜に米、(A)を入れて水を2合の目盛りまで注ぎ、菜箸でかき混ぜ、1、3を加えて炊飯します。
- 5 炊き上がったら2を加え、ふんわりと混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡大根と油揚げ、生姜というシンプルな食材で作る炊き込みごはん。大根の食感や風味はもちろん、じゅわっとだしが溢れる油揚げがあとひくおいしさ!みじん切りにした生姜も、いい味のアクセントに。大人に人気の炊き込みごはん、ぜひお試しくださいね。
5.コクうま ブリと大葉の炊き込みごはん
材料 (3合分)
- ブリ (計250g) 2切れ
- 塩 (下処理用) 小さじ1
- 熱湯 (下処理用) 500ml
- 大葉 10枚
- 米 3合
- 水 適量
- 調味料
- 白だし 大さじ4
- みりん 大さじ2
- すりおろし生姜 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1
- 有塩バター 20g
手順
- 準備 米は水洗いし、水気を切っておきます。
- 1 大葉は軸を取り、細切りにします。
- 2 ブリに塩をふり、5分ほどおきます。
- 3 熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4 炊飯器に米を入れます。調味料を入れ、3合の目盛りまで水を入れて混ぜ合わせます。その上にブリを乗せたら炊飯します。
- 5 炊き上がったら一度ブリを取り出します。皮と骨を取りほぐしたら、バター、大葉と共に加え混ぜ合わせ茶碗に盛りつけたら完成です。
💡風味よく仕上がるブリの炊き込みごはんには、大葉を合わせてさっぱりと!ブリは熱湯で下処理してから使うので、臭みも気になりません。仕上げにバターを加えて、コクたっぷりに仕上げてくださいね。
食材の旨みを楽しめる炊き込みごはん、ぜひ作ってみて
いかがでしたか?食材を炊飯器に入れてボタンを押すだけで簡単に作れる、炊き込みごはんのレシピをご紹介しました。季節の食材やたっぷりの野菜、きのこなどを楽しめる炊き込みごはんは、家族みんなが喜ぶ人気メニュー!ぜひ今日の夕飯にお試しくださいね。
※こちらの記事はに初公開した内容を再投稿したものです。
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