2020.7.8

「お手軽なのにお店の味みたい!」おすすめしたい”絶品ハンバーグ”レシピ5選

お子様から大人までみんな大好きなハンバーグ。簡単な工夫をちょっと加えるだけでまるでお店の味みたいな絶品ハンバーグになります。 いつものハンバーグとひと味違ったハンバーグを作ってみませんか?

1.パン粉なしで ふんわりハンバーグ

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パン粉なしで作るハンバーグのご紹介です。焼いた時に肉汁が流れ出ないように、パン粉の代わりに片栗粉を入れてふんわりとしたハンバーグを作りました。ポン酢のソースと大葉がさっぱりしていて美味しいですよ。是非お試しくださいね。

材料(2人前)

-----ハンバーグ-----

  • 牛豚合びき肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • 卵・・・1個
  • 塩・・・小さじ1/4
  • ①片栗粉・・・大さじ2
  • ①牛乳・・・大さじ1
  • ①黒こしょう・・・小さじ1/4
  • サラダ油・・・小さじ2

-----ソース-----

  • ポン酢・・・大さじ3
  • 水・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1

-----トッピング-----

  • 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉の軸は取り除いておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ボウルに牛豚合びき肉、塩を入れて粘り気がでるまで、手でよく捏ねます。
4.2 、卵、①を加えて、全体が馴染むまでよく捏ね、空気を抜きながら俵型に成形します。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を両面焼き色が付くまで焼き、蓋をして弱火で8分程火が通るまで加熱し、取り出します。
6.同じフライパンにソースの材料を入れ、5分程中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
7.器に5を盛り付け、6をかけます。1をのせて完成です。

2.薬味たっぷり 鶏ひき肉とおからの和風ハンバーグ

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パン粉なしで作るハンバーグのご紹介です。焼いた時に肉汁が流れ出ないように、パン粉の代わりに片栗粉を入れてふんわりとしたハンバーグを作りました。ポン酢のソースと大葉がさっぱりしていて美味しいですよ。是非お試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉・・・100g
  • おから・・・100g
  • 長ねぎ (100g)・・・1本
  • ミョウガ・・・2個
  • 小ねぎ・・・2本
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • ①片栗粉・・・大さじ1
  • ①顆粒和風だし・・・小さじ1/4
  • ①塩こしょう・・・小さじ1/4
  • 料理酒・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.小ねぎは根元を切り落としておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.ミョウガ、小ねぎは小口切りにします。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.別のボウルに鶏ひき肉、おからを入れて全体がなじむまで混ぜます。
4.卵、①、2を入れて混ぜ合わせます。
5.よく混ざったら2等分にして楕円形に成形し、空気を抜きます。
6.フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、5を焼きます。両面に焼き色が付いたら料理酒を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、1をのせ、ポン酢をかけて完成です。

3.クリーミーなトマトクリームの煮込みハンバーグ

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クリーミーなトマトクリームソースでいただくハンバーグのご紹介です。ふわふわのハンバーグにとろりとしたトマトクリームソースが絶妙に合い、とてもおいしいです。お子さまにも喜ばれる味付けです。ぜひお試しください。

材料(2人前)

-----ハンバーグ-----

  • 牛豚合びき肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • パン粉・・・大さじ3
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・小さじ1/3

-----トマトクリーム-----

  • カットトマト缶・・・200g
  • 生クリーム・・・100ml
  • ①有塩バター・・・20g
  • ①ケチャップ・・・大さじ2
  • ①ウスターソース・・・大さじ1
  • ①コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • ベビーリーフ・・・5g

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに牛豚合びき肉、1、残りのハンバーグの材料を入れてよく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
3.中火で熱したフライパンに2を入れ、8分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をします。
4.中火のまま6分程焼き、中まで火が通ったらカットトマト缶、①を入れて、3分程煮込み、生クリームを加え、沸騰直前で火から下ろします。
5.ベビーリーフをのせた器に盛り付けて完成です。

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