食材2つでもOK！少ない材料で作る“ボリューム満足おかず”レシピ5選

冷蔵庫の食材が少ないときってありますよね。そんなときに、買い物に行かなくてもボリューム満点のおかずを作りたい！とお考えになる方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、少ない材料で作れる満足おかずレシピをご紹介します。チキンとキャベツのガーリック炒めやカニカマたまごなど、リピートしたくなるレシピをピックアップしています。ぜひチェックしてみてくださいね。

旨味たっぷりのチキンとキャベツで作る、ガーリック炒めはいかがでしょうか。ニンニクの香りが食欲をそそり、黒こしょうの辛味がアクセントになった一品です。パンチの効いた味わいで、もりもりごはんがすすみますよ。長ねぎや卵を加えてボリュームを出すのにも、うってつけの一品です。手早くぱぱっと作れますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (250g)・・・1枚
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ2
• キャベツ (200g)・・・1/4個
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• (B)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• 黒こしょう (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに2と(A)を入れて揉み込み、片栗粉を加えて更に揉み込みます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6.鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりとしてきたら、(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、なじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、トッピング用の粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

色鮮やかなカニカマが食欲をそそる、カニカマたまごを作ってみましょう！甘じょっぱいふわとろの卵に、ぎゅっと旨みのあるカニカマを入れると、おいしさが何倍にもアップしますよ。ごはんにもよく合う味つけなので、丼ぶりにするのもおすすめです！包丁いらずのレシピなので、時間のない日やあと一品欲しいときにもささっとお作りいただけます。とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかり加熱し、卵の生食を避けてください。

甘辛いタレで鶏むね肉と大根をじっくりコトコト煮込んだ、絶品おかずのご紹介です。一口食べれば、焼き色の香ばしい鶏むね肉と、大根にしみこんだ旨みがじゅわっとあふれ出します。砂糖と醤油のみのシンプルな味つけですが、ついおかわりしたくなる、どこか懐かしい味わいのおかずに仕上がりますよ。煮込むだけでおいしくお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
• 大根・・・200g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大根は皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて炒め、焼き色がついたら、1を入れて油が回るまで中火で炒め、水を注ぎ入れ、煮立たせ、アクを取ります。
4.(A)を入れて落としぶたをし、大根がやわらかくなるまで弱火で30分程煮て、火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

鶏むね肉でボリュームたっぷり、ピリ辛鶏チリはいかがでしょうか。ジューシーでやわらかい鶏肉と長ねぎに、風味豊かなピリ辛チリソースを絡めた満足感のあるおかずですよ。エビや鶏もも肉、豚肉をお使いいただいても、おいしく仕上がります。合わせ調味料を入れるだけで味が決まるので、どなたでも簡単にお作りいただけます。ぜひ今夜のおかずに試してみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/2本

-----チリソース-----

• 水・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

旨みたっぷりのナスと豚肉を、ピリ辛ダレでサッパリと味つけした炒め物をご紹介します。やわらかいナスとコクのある豚バラ肉に、酸味の効いたピリ辛タレが絡んで、食欲がぐんぐんアップする一品です。一口噛みしめるごとに豚肉の旨みが口いっぱいに広がり、お箸が止まらなくなりますよ。短時間でささっと作れて、お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。　

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・300g
• ごま油・・・大さじ1

-----調味料-----

• 豆板醤・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• ポン酢・・・大さじ3

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを取り、一口大の乱切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1と2を炒めます。
4.3に火が通ったら、調味料を入れ、味が馴染んだら完成です。
5.お好みで小ねぎを散らしてください。

いかがでしたか？少ない材料でも作れる、満足おかずレシピをご紹介しました。使う食材がシンプルでも、満足感たっぷりのおかずばかりでしたね！どのレシピも簡単にお作りいただけるものばかりですので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。