「これで1人前200円以下！」節約に見えない“高見えおかず”レシピ5選

いざというときに役立つ節約メニュー。今回は、1人前200円以下で作れる「おかず」レシピをご紹介します。キムチーズの豚ぺい焼きやピリ辛鶏チリ、もやしとはんぺんで作るふわふわシュウマイなど、節約メニューには見えないような、うれしいレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

旨味たっぷり！豚しゃぶ肉のお豆腐角煮をご紹介します。角煮のような見た目ですが、実は木綿豆腐に豚バラ肉を巻いたかさ増しレシピ。豚バラ肉の旨味が木綿豆腐に染みこみ、食べごたえもたっぷりな一品に仕上がります。しょうゆやみりん、砂糖などを使って味つけした甘辛味は、白いごはんとも相性抜群！シャキシャキの長ねぎと一緒に召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐 (1丁)・・・300g
• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・150g
• 薄力粉・・・大さじ2
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 長ねぎ・・・5cm
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。　
3.豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
5.2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

もやしとはんぺんで作る、ふわふわシュウマイのご紹介です。豚ひき肉にもやしとはんぺんを加えることでボリュームがアップ！ふわふわシャキシャキの食感も楽しめる一品です。シュウマイの皮は肉だねにのせるだけなので、包む手間も要りません！焼肉のタレを使うので簡単に味が決まり、電子レンジだけで作れる手軽さもうれしいですね。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• 水 (くぐらせる用)・・・適量
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん・・・1枚
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんが滑らかになるまでよく捏ね、12等分にし丸く成形します。
3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シャキシャキ食感が楽しい、キムチーズの豚ぺい焼きはいかがでしょうか。旨味のある豚バラ肉とたっぷりのもやしを卵で包むので、ボリューム満点！ピリ辛のキムチとまろやかなチーズが合わさり、やみつきになるおいしさです。仕上げにかけるお好み焼きソースとマヨネーズでより食べやすくなり、お子様からも喜ばれること間違いなしですよ！

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• もやし・・・100g
• 塩・・・ふたつまみ
• キムチ・・・100g
• ピザ用チーズ・・・50g
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• お好み焼きソース・・・大さじ1
• かつお節・・・2g

作り方

1.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.ボウルに卵と(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、もやしを入れて炒め、肉に火が通ったら塩で味を調え取り出します。
4.同じフライパンに2を流し入れ、卵の端が固まってきたら、ピザ用チーズ、3、キムチを入れて包みます。
5.お皿に盛りつけ、トッピングの材料をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

つるんと食べられる！もやしと焼き豚のとんこつ風春雨をご紹介します。材料を切って、調味料と一緒に電子レンジで加熱するだけなので、とってもお手軽。牛乳とみそ、鶏ガラスープの素などで作ったスープは濃厚な味わいで、もやしと春雨がいくらでも食べられるおいしさです。一品でも満足感があるので、夜食にもぴったりですよ。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 焼き豚 (厚切り)・・・100g
• ニラ・・・50g
• 春雨・・・40g

-----合わせ調味料-----

• 水・・・200ml
• 牛乳・・・50ml
• みそ・・・小さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ラー油・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.焼き豚は細切りにします。
3.大きめの耐熱ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、みそが溶けたら春雨、1、2、もやしを加えます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.一度取り出してよく混ぜ合わせ、再びラップをかけ、600Wの電子レンジで春雨がやわらかくなるまで2分加熱します。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ボリューミーな、ピリ辛鶏チリを作ってみませんか。手ごろな価格で手に入る鶏むね肉を使い、エビチリ風に仕上げました。甘めのチリソースと辛みのある豆板醤が鶏むね肉に絡み、たまらないおいしさに！炒めるだけで作れるので、簡単にボリュームのある一品が完成します。ごはんともお酒とも相性がよく、どんどん食べられますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/2本

-----チリソース-----

• 水・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。 2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。1人前200円以下で作れる、節約おかずレシピをご紹介しました。どれも節約レシピには見えないようなボリューム感で、食べごたえはばっちり！難しい工程もないので、パパッと高見えおかずが作れますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。