2022.2.10

1人前200円以下!節約に見えない“高見えおかず”レシピ5選

いざというときに役立つ節約メニュー。今回は、1人前200円以下で作れる「おかず」レシピをご紹介します。キムチーズの豚ぺい焼きやピリ辛鶏チリ、もやしとはんぺんで作るふわふわシュウマイなど、節約メニューには見えないような、うれしいレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。

1.旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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旨味たっぷり!豚しゃぶ肉のお豆腐角煮をご紹介します。角煮のような見た目ですが、実は木綿豆腐に豚バラ肉を巻いたかさ増しレシピ。豚バラ肉の旨味が木綿豆腐に染みこみ、食べごたえもたっぷりな一品に仕上がります。しょうゆやみりん、砂糖などを使って味つけした甘辛味は、白いごはんとも相性抜群!シャキシャキの長ねぎと一緒に召し上がってくださいね。

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (1丁)・・・300g
  • 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・150g
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • ゆで卵・・・2個
  • 水・・・200ml
  • (A)しょうゆ・・・大さじ3
  • (A)みりん・・・大さじ2
  • (A)酒・・・大さじ2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 長ねぎ・・・5cm
  • 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。 
3.豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
5.2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.もやしとはんぺんで節約 ふわふわシュウマイ

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もやしとはんぺんで作る、ふわふわシュウマイのご紹介です。豚ひき肉にもやしとはんぺんを加えることでボリュームがアップ!ふわふわシャキシャキの食感も楽しめる一品です。シュウマイの皮は肉だねにのせるだけなので、包む手間も要りません!焼肉のタレを使うので簡単に味が決まり、電子レンジだけで作れる手軽さもうれしいですね。

材料(2人前)

  • シュウマイの皮・・・12枚
  • 水 (くぐらせる用)・・・適量
  • もやし・・・200g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • はんぺん・・・1枚
  • (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんが滑らかになるまでよく捏ね、12等分にし丸く成形します。
3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.もやしで作る キムチーズの豚ぺい焼き

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シャキシャキ食感が楽しい、キムチーズの豚ぺい焼きはいかがでしょうか。旨味のある豚バラ肉とたっぷりのもやしを卵で包むので、ボリューム満点!ピリ辛のキムチとまろやかなチーズが合わさり、やみつきになるおいしさです。仕上げにかけるお好み焼きソースとマヨネーズでより食べやすくなり、お子様からも喜ばれること間違いなしですよ!

材料(2人前)

  • 卵・・・2個
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • もやし・・・100g
  • 塩・・・ふたつまみ
  • キムチ・・・100g
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • お好み焼きソース・・・大さじ1
  • かつお節・・・2g

作り方

1.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.ボウルに卵と(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、もやしを入れて炒め、肉に火が通ったら塩で味を調え取り出します。
4.同じフライパンに2を流し入れ、卵の端が固まってきたら、ピザ用チーズ、3、キムチを入れて包みます。
5.お皿に盛りつけ、トッピングの材料をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

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