2019.7.30

甘酸っぱくてジューシー!クランベリーのお菓子&パンレシピ5選

甘酸っぱい「クランベリー」はスイーツやパンのアクセントにぴったり!

真っ赤な果実の「クランベリー」はそのままでは酸味が強いため、乾燥させたり、ジュースやジャムなどに加工されることが多いです果物です。 日本ではドライフルーツとしてよく見かけるクランベリー。もちろんそのまま食べても美味しいのですが、スイーツやパンに加えると、濃い赤色が映え、甘酸っぱい味わいがアクセントになります。今回はドライクランベリーを使った手軽に作れるスイーツやパンなどのレシピをご紹介します。

ホットケーキミックスで簡単!「カカオニブとクランベリーのお豆腐スコーン」

まず最初にご紹介するのは、カカオニブとクランベリーのお豆腐スコーンです。絹ごし豆腐を加えたココア風味の生地に、カカオニブと甘酸っぱいクランベリーをたっぷり混ぜ込みました。 カカオニブとは、カカオ豆をフレーク状にしたもので、豊かな風味と食感が楽しめます。生地は、ホットケーキミックスで作れるのでお手軽ですよ。外はサックリ、中はふわっとした焼きたてのスコーンは格別の美味しさです。

アメリカンクッキーのようなザクザク感!クランベリーチョコクッキー

続いても、ホットケーキミックスで簡単に作れるレシピ!クランベリーチョコクッキーをご紹介します。材料を混ぜ合わせて手で丸め、あとはオーブンで焼くだけ!生地を冷やす時間も特別な型も要りません。チョコレートとクランベリーの甘味と酸味が相性抜群のクッキーは、ザクザクとした食感が癖になり、後を引く美味しさです。手軽に作れるので、普段のおやつにはもちろん、急なおもてなしの際にも便利な一品ですよ。

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