「これ大好き」「また作ってね！」ずっと作り続けたい“大人気おかず”レシピ5選

手順

1. 準備 卵は常温に戻しておきます。
2. 1 ボウルに大根おろし、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
3. 2 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
4. 3 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4 ゆで卵を作ります。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、卵を入れて強火で5分程茹でます。流水で粗熱を取り、殻をむきます。
6. 5 別のボウルに3、肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
7. 6 4に薄力粉をまぶし、5で卵全体を覆うように包みます。
8. 7 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、6を入れ、蓋をして弱火で加熱します。時々裏返しながら10分程蒸し焼きにし、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、1、2をのせて完成です。

手順

1. 1 ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 3 ベビーチーズは2cm角に切ります。
4. 4 ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5. 5 別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7. 7 1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8. 8 お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

手順

1. 1 ボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
2. 2 アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元から1/3の皮をむきます。
3. 3 鍋にお湯を沸騰させ、塩、2を入れて2分程ゆで、お湯を切ります。
4. 4 プロセスチーズは拍子木切りにします。
5. 5 豚肩ロースを広げ、手前に3、4をのせて巻きます。巻き終わりがはがれないように軽く握り、塩、黒こしょうをまぶします。
6. 6 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
7. 7 フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。中に火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
8. 8 3等分に切ります。ベビーリーフと共に器に盛り付け、1を添えて完成です。

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 クッキングシートを天板に敷いておきます。 オーブンは220℃に予熱しておきます。
2. 1 じゃがいもは4等分に切ります。
3. 2 耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4. 3 バットに鶏もも肉、白ワイン、(A)を入れて揉みこみ、10分置きます。
5. 4 天板に3、2をのせてオリーブオイルをかけ、鶏もも肉に火が通るまで220℃のオーブンで20分程焼きます。
6. 5 食べやすい大きさに切ります。
7. 6 器に盛り付け、天板に残った肉汁をかけ、パセリを添えて完成です。

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2 弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1をしんなりするまで炒め、カニ缶、白ワインを入れて炒め合わせます。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで弱火で炒めます。
3. 3 牛乳を3回に分けて加え、弱火で混ぜながら全体がまとまってきたら(A)で味を調えます。バットに移し、落としラップをして冷蔵庫で60分程冷やし固め、4等分にして俵形に成形します。
4. 4 バッター液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、水を加え泡立て器で混ぜます。薄力粉を加えよく混ぜ合わせます。
5. 5 3を4にくぐらせ、パン粉をつけます。
6. 6 鍋底から3cm程の高さに揚げ油をそそぎ、180℃に熱したら5を入れ、衣がカラッときつね色になるまで1分程揚げたら油を切ります。
7. 7 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、お皿にひきます。6を盛り付け、パセリを添えて完成です。