だしの取り方のレシピ
おすすめの6選を紹介

和食の基本、昆布とかつお節で取る一番だしの作り方です。汁物やだし巻き卵など色々使えて便利ですよ。顆粒の和風だしもとても便利ですが、時間があるときはぜひ挑戦してみてくださいね。いつもの料理がよりおいしく感じられますよ。

煮干しだしの取り方をご紹介します。煮干しだしはガツンとした風味が特徴で、お味噌汁にすると煮干しの独特の味わいがきくので、とてもおいしくお召し上がりいただけます。また、炊き込みご飯、ラーメンのスープ、煮物など、様々な料理に使うことができます。煮干しの下ごしらえや浸し時間に気をつけながら、ぜひ基本の煮干し出汁の取り方をマスターしてくださいね。

昆布出汁の取り方のご紹介です。昆布出汁は上品で優しい味わいが特徴です。食材の本来の香りや味わいを活かす料理の、湯豆腐、茶碗蒸し、和え物、鍋物などに向いています。水出しする方法は、より上品な出汁に仕上がるので精進料理にもよく利用されます。水出しした昆布は煮出すことで、再び昆布だしや昆布とかつおのだしとしてお使いいただけます。煮出した昆布は、佃煮やふりかけなどにしてお召し上がりいただけます。ぜひ基本の昆布出汁の取り方をマスターしてみてくださいね。

電子レンジを使ったお手軽かつおだしの取り方のご紹介です。かつおだしを取るのは手間がかかりますが、鍋でお湯を沸かさずに、耐熱ボウルに水とかつお節を入れ、電子レンジで加熱するだけで簡単にだしが取れます。かつお節から取っただしを使った煮物は風味が効いていて、いつもよりワンランクアップした料理に仕上がりますよ。ぜひおためしください。

茶こしを使っただしの取り方のご紹介です。1人分のお味噌汁や親子丼など、少量のだしが必要な時に、手軽にだしが取れますよ。食事の準備が全部整った後に、やっぱり汁物が欲しい時などにも、便利です。ぜひ試してみてください。