大根塩麹のレシピ
おすすめの25選を紹介

切り干し大根の煮物です。塩麹を使っているので、少ない調味料でも旨味があり、しっかりとした味わいですよ。甘みはあえて加えず、シンプルに仕上げました。ぜひお試しくださいね。

塩麹を使ったべったら漬けの作り方のご紹介です。「べったら漬け」とは、塩漬けした大根を、米麹の床に漬けた甘い漬け物で、東京特産の漬物です。ほんのりと甘いべったら漬けが、塩麹を使うと手軽に出来ますよ。ぜひお試しください。

重ねて煮込むだけの簡単な煮込みを作ってみませんか？味付けはシンプルですが、大根と鶏むね肉の旨みがたっぷり味わえる一品です。塩麹を醤油塩麹に変えても美味しいですよ。時間のない時などにもささっと作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

肉厚でジューシーなしいたけを大きめに切って、豚ひき肉の肉団子と大根とともに煮込みました。肉団子は塩麴を混ぜ込んでいるので、やわらかく仕上がっています。夜ごはんの一品にいかがでしょうか。ぜひ作ってみてくださいね。

おうちで簡単にキムチを作ってみませんか。塩麹などを入れることで、長い時間をかけて漬け込まなくても、簡単にお作りいただけますよ。今回は大根でカクテキキムチをご紹介しましたが、白菜でもおいしくお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。

塩麹を使ったコク旨塩豚汁はいかがですか。豚バラ肉とたっぷりの野菜の旨味と、塩麹の旨味が合わさってお出汁に溶け出し、とてもおいしいですよ。いつものみそ味の豚汁とは、ひと味違った塩豚汁をぜひお試しくださいね。

大根とジューシーな肉団子を、しょうゆとみりんをベースにして、シンプルな味付けで煮込みました。味の染み込んだやわらかい大根はとてもおいしいですよ。調味料も多くなく、簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

大根の塩麹煮のご紹介です。具材はシンプルに大根と小ねぎ、ザーサイ、味つけは塩麹のみで仕上げました。麹の旨みに、ザーサイの塩気が加わると旨みも増し、味が引き締まりますよ。お酒のおつまみにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

塩麹が決め手の優しい味の焼うどんレシピです。 シャキシャキキャベツやジューシーな豚バラ肉で、食べ応えもばっちりです。 塩麹はほぼそれだけでも味が調う、マイルドな塩味の万能調味料。 ぜひ試してみてくださいね。

甘さ控えめ！大根のべったら漬け風はいかがですか。大根のべったら漬けというと、甘味があるのが特徴ですが、今回はレモン汁を使っているので、少しさわやかで食べやすいべったら漬けに仕上がります。ぜひお試しください。

特製しょうゆ麹ドレッシングで食べる、さっぱりサラダのご紹介です。しょうゆ麹を加えることで、簡単に旨みある和風ドレッシングに仕上がります。パリパリ食感の野菜と一緒にさっぱりとお召し上がりいただけますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

大根ときゅうりの水キムチを紹介します。さっぱりと食べられるので、ちょっとした箸休めや、食欲がない時にもおすすめです。お酒にも合う味なので、おつまみにもぴったりの一品ですよ。この機会にぜひお試しください。

外はさっくり、中はホクホクした食感が楽しめる揚げ物レシピです。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しい時、大皿料理やご飯のお供としてもオススメです。 どんな時にも役に立つ一品です。 是非お試し下さい。

調味料を混ぜるだけで、簡単に美味しい塩麹たれのスティックサラダが出来ます。 自分の好きな野菜や旬の野菜を切ってつけて食べるだけなのに、塩麹たれがサッパリしていて野菜にあうのでパクパク進んでしまいます。他にも肉やパンにも合うので併せて食べてみてください。

さっぱり、あっさりとした手作り塩レモンタレで新感覚の冷やし中華はいかがでしょうか。桜エビが彩りもよく、塩レモンのタレを引き立ててくれます。あっさりの中にうまみがしっかりとある冷やし中華なので、一度食べたらクセになる美味しい一品です。

ミニトマトと塩麹を使った、さっぱり冷奴のご紹介です。塩麹で和えたミニトマトはくずした木綿豆腐と相性抜群で、箸の止まらないおいしさです。少ない材料でささっとお作りいただけますので、お酒のおつまみや夕食のあともう一品にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

ビールテイスト飲料を使用した、いつもとひと味違った大根のお漬物はいかがでしょうか。ビールテイスト飲料のほんのりとした苦味に、唐辛子のピリッとした風味がよく合います。ごはんのおかずや、お酒のおつまみにもおすすめです。

ビールテイスト飲料をした、いつもと少し違う大根のお漬物はいかがでしょうか。ビールテイスト飲料のほんのりとした苦味に、からしのぴりっとした風味がよく合います。ごはんのおかずや、お酒のおつまみにもおすすめです。

ビールテイスト飲料とマスタードで漬け込む、少し変わった大根の漬物はいかがでしょうか。ビールテイスト飲料のほろ苦さに、マスタードの程よい酸味がよく合います。刻んで入れたバジルの風味もとてもよいですよ。ぜひお試しくださいね。

大根とゆずのべったら漬けはいかがでしょうか。調味料と合わせて漬けるだけでとても簡単にお作りいただけますよ。ゆずの香りがよく、ごはんのおかずとしても、おつまみにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。