豆腐水切りのレシピ
おすすめの6選を紹介

沖縄料理の定番、ゴーヤーチャンプルーのご紹介です。ゴーヤや島豆腐などの沖縄食材を使って作る、ゴーヤーチャンプルーです。ポークランチョンミートの旨味と塩気も加わり、お酒のおつまみにもよく合いますよ。

豆腐の水切りをご紹介します。豆腐の水切りは、麻婆豆腐やチャンプルーなどの炒め物、豆腐をつぶして作るハンバーグ、揚げ出し豆腐などを作る際に用いられます。料理ごとに水切り加減は異なりますが、基本の水切り方法を覚えて様々な豆腐料理を作ってみてくださいね。

水きり豆腐の食感が新しい簡単和え物です。 調味料はシンプルながら、ザーサイのしゃきしゃき感とちりめんじゃこのカリカリ感がクセになる一品で、おつまみに最適です。辛いのがお好みであれば、ラー油を少し加えるとピリ辛になります。

ヘルシー＆経済的！話題の水きりヨーグルトに豆腐を混ぜて作るクレメダンジュ風のヘルシースイーツです。クレメダンジュはフランスのアンジュ地方発祥の、フロマージュブランと言うフレッシュチーズを使用するレアチーズケーキですが、身近な食材でアレンジして作りました。さっぱりとした口当たりなのに濃厚、とってもおいしいですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

しっかり水切りした豆腐は食感が面白いですし、水っぽくなりにくいのでマリネやサラダに合わせやすいですよ。今回はごま油と醤油ベースのマリネ液にしましたが、オリーブオイルと塩コショウのシンプルな味付けでも美味しいです。