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レンコンおせちのレシピ
おすすめの7選を紹介

最終更新日 2022.12.2
レンコンおせちのレシピ おすすめの7選を紹介
「先が見通せる」ことから、おせちにはかかせないレンコンを使ったレシピのご紹介です。おせちには欠かせない煮しめや、酢レンコンなどさまざまなアレンジを紹介しています。ぜひおうちおせちの一品に加えてみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成しています
  • 目次
  • おせちや行事の一品に 博多がめ煮
  • アレンジもできる!?酢レンコン
  • これ抜きにおせちは語れない!お煮しめ
  • おもてなしにも!海老と蓮根の松風焼き
  • ひとつの鍋で お手軽煮しめ
  • おせちやおもてなしに 野菜の炊き合わせ
  • めんつゆで作る お煮しめ

おせちや行事の一品に 博多がめ煮

4.5
191件の評価
鶏もも肉、こんにゃく、塩、お湯、レンコン、水、ごぼう、干し椎茸、里芋、にんじん、絹さや、戻し汁、しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒和風だし、サラダ油
がめ煮とはお正月などの行事に欠かせない、博多を中心とした福岡の郷土料理のひとつです。諸説ありますが、主に博多弁で寄せ集めて煮ることを「がめくりこむ」が名前の由来とも言われてます。鶏肉や根菜類を炒めて煮る工程が筑前煮と似てますが、筑前煮より具材を大きく切ることが、がめ煮の特徴です。鶏肉や根菜類を一口大に切って煮こみますが、今回は一部の野菜を飾り切りにして仕上げてみました。ぜひお試しくださいね。
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アレンジもできる!?酢レンコン

4.2
25件の評価
レンコン、酢、塩、レモン汁、砂糖、輪切り唐辛子、お湯
先がよく見通せることから、お正月料理に欠かせないレンコン。「酢ばす」などの名称で馴染み深いですよね。酢とレモン汁を混ぜることで、さわやかな酸味の酢レンコンに仕立てました。ぜひ作ってみてくださいね。
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これ抜きにおせちは語れない!お煮しめ

4.3
143件の評価
干し椎茸、水、こんにゃく、ゴボウ、レンコン、里芋、タケノコ水煮、酢、みりん、薄口しょうゆ、酒、顆粒和風だし、塩、金時人参、お湯、絹さや、戻し汁
おせち料理の定番、煮しめはいかがでしょうか。たくさんの具材の旨みがたっぷりと味わえる煮物ですよ。ひと手間加えて飾り切りをすると華やかな見た目になりますよ。お好みで鶏肉などを入れても食べごたえが増しておいしいので、ぜひお試しくださいね。
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おもてなしにも!海老と蓮根の松風焼き

むきエビ、レンコン、はんぺん、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉、味噌、卵黄、七味唐辛子
えびとレンコンで作る変わり松風です。えびの半量を粗みじん切りにして、えびのプリッとした食感を楽しむことができます。 薄切りにしたレンコンのトッピングと断面のえびのピンク色が見た目にも華やかなひと品です。
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ひとつの鍋で お手軽煮しめ

4.5
161件の評価
里芋、タケノコの水煮、レンコン、こんにゃく、絹さや、ごぼう、水、銀杏の水煮、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、塩、かつお節、昆布、しいたけ、金時人参、酢、お湯
和食の定番、煮しめを具材を別々に煮ずひとつの鍋で仕上げる作り方です。材料の下ごしらえをしたらあとは煮るだけ。昆布とかつおの出汁が染みておいしいですよ。飾り切りをすれば華やかになりますね。特別な日の献立におすすめです。
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