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正月おせちのレシピ
おすすめの30選を紹介

最終更新日
正月おせちのレシピ おすすめの30選を紹介
正月おせちのレシピをご紹介。「きちんとおいしく作れる」をコンセプトに一覧化して紹介!
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • おせちの定番 紅白なます
  • おせち料理にはこれ!栗きんとん
  • おせちや行事の一品に 博多がめ煮
  • これ抜きにおせちは語れない!お煮しめ
  • おせちの定番 栗きんとん
  • 黒豆の煮方
  • 厚揚げ入り 筑前煮
  • ひとつの鍋で お手軽煮しめ

おせちの定番 紅白なます

4.5
336件の評価
大根、にんじん、塩、酢、砂糖
色合いが華々しい、おせちやお祝いに定番の紅白なますです。地方やご家庭で色々な作り方がありますが、シンプルな調味料でできる作り方なら、箸休めとして、また彩りとして手軽に作れます。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

おせち料理にはこれ!栗きんとん

4.6
252件の評価
さつまいも、栗の甘露煮、くちなしの実、みりん、はちみつ、塩、水、砂糖
上品な甘さがおいしい、栗きんとんのご紹介です。くちなしの実を使って色鮮やに仕上げるので、見た目にも華やかな一品ですよ。定番のおせち料理をご家庭で手作りしてみてはいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。

おせちや行事の一品に 博多がめ煮

4.5
196件の評価
鶏もも肉、こんにゃく、塩、お湯、レンコン、水、ごぼう、干し椎茸、里芋、にんじん、絹さや、戻し汁、しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒和風だし、サラダ油
がめ煮とはお正月などの行事に欠かせない、博多を中心とした福岡の郷土料理のひとつです。諸説ありますが、主に博多弁で寄せ集めて煮ることを「がめくりこむ」が名前の由来とも言われてます。鶏肉や根菜類を炒めて煮る工程が筑前煮と似てますが、筑前煮より具材を大きく切ることが、がめ煮の特徴です。鶏肉や根菜類を一口大に切って煮こみますが、今回は一部の野菜を飾り切りにして仕上げてみました。ぜひお試しくださいね。

これ抜きにおせちは語れない!お煮しめ

4.4
151件の評価
干し椎茸、水、こんにゃく、ゴボウ、レンコン、里芋、タケノコ水煮、酢、みりん、薄口しょうゆ、酒、顆粒和風だし、塩、金時人参、お湯、絹さや、戻し汁
おせち料理の定番、煮しめはいかがでしょうか。たくさんの具材の旨みがたっぷりと味わえる煮物ですよ。ひと手間加えて飾り切りをすると華やかな見た目になりますよ。お好みで鶏肉などを入れても食べごたえが増しておいしいので、ぜひお試しくださいね。

おせちの定番 栗きんとん

4.5
154件の評価
さつまいも、水、クチナシの実、砂糖、みりん、栗の甘露煮
おせちの定番、栗きんとんのご紹介です。さつまいもをゆでて、ペースト状になるまで潰すだけなので、とても簡単ですよ。クチナシの実を一緒に加えてゆでることで、鮮やかな黄色になります。この機会にぜひ作ってみてくださいね。

黒豆の煮方

4.6
215件の評価
黒豆、水、しょうゆ、砂糖、塩、食品用重曹
黒豆の煮方のご紹介です。黒豆は難易度が高そうに思えるかもしれませんが、前の晩に黒豆を煮汁に浸けておけば、あとは弱火でゆっくり煮るだけなので、意外と簡単に作れますよ。お正月でない時にも、ぜひ作ってみてください。

厚揚げ入り 筑前煮

4.5
194件の評価
鶏もも肉、厚揚げ、にんじん、タケノコの水煮、しいたけ、絹さや、水、しょうゆ、顆粒低カロリー甘味料、顆粒和風だし、サラダ油
糖質9.1g(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)/360kcal(1人分) 根菜類を多く使用する筑前煮ですが、根菜類は糖質が高いのでにんじんだけを使用して彩りを付けつつ、糖質量を抑えました。かさ増しに使用した厚揚げは糖質量が少ないのでおすすめです。ぜひ作ってみてください。 ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

ひとつの鍋で お手軽煮しめ

4.5
164件の評価
里芋、タケノコの水煮、レンコン、こんにゃく、絹さや、ごぼう、水、銀杏の水煮、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、塩、かつお節、昆布、しいたけ、金時人参、酢、お湯
和食の定番、煮しめを具材を別々に煮ずひとつの鍋で仕上げる作り方です。材料の下ごしらえをしたらあとは煮るだけ。昆布とかつおの出汁が染みておいしいですよ。飾り切りをすれば華やかになりますね。特別な日の献立におすすめです。

鶏もも肉で作る 簡単こってりチャーシュー

4.6
610件の評価
鶏もも肉、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、ゆで卵、かいわれ大根
チャーシューは豚肉でしか作れない??いえいえ、そんなことはありません!鶏もも肉でも簡単に本格的なチャーシューが作れます。お肉をしっかり巻けば見た目もチャーシューそのもの。しかもレンジで時短に作れるので、これからはこのチャーシューが定番になるかも!?ですね。

甘すぎない!伊達巻き

4.3
353件の評価
卵、はんぺん、砂糖、みりん、薄口しょうゆ、サラダ油
おせち料理の定番、伊達巻きのご紹介です。少ない材料でお手軽にお作りいただける伊達巻きですよ。程よい甘さで、食べやすく仕上げました。鮮やかな色合いで食卓が華やかになる一品ですよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

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ごはんにぴったり ブリの照り焼き

4.5
577件の評価
ブリ、長ねぎ、塩、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、サラダ油、大葉
旨味たっぷりのブリを、甘辛く味付けした、ブリの照り焼きはいかがでしょうか。 ホカホカのごはんのおかずにぴったりですが、日本酒のおつまみとしても最適ですよ。 とても簡単に作れるので、是非お試しくださいね。

具材たっぷり関東風お雑煮

4.5
304件の評価
切り餅、鶏もも肉、にんじん、大根、しいたけ、せり、水、料理酒、顆粒和風だし、薄口しょうゆ
お正月には欠かせないお雑煮のご紹介です。たくさんの具材を入れて、食べ応えのあるお雑煮に仕上げました。しょうゆベースのつゆに、切り餅を入れた関東風のあっさりとした味わいです。にんじんを飾り切りにすることで、お正月らしさが増すのでオススメです。

簡単シンプルなお雑煮

4.5
254件の評価
鶏もも肉、大根、かまぼこ、三つ葉、水、白だし、薄口しょうゆ、切り餅、金時人参、ゆずの皮
簡単でおいしい、シンプルな具材のお雑煮はいかがでしょうか。白だしと薄口しょうゆを使って味つけするので、とても簡単にお作りいただけますよ。切り餅はお好みの焼き加減で仕上げてくださいね。

おせち料理に!黒豆の煮物

4.7
73件の評価
黒豆、砂糖、醤油、酒、食品用重曹、水
まめに働くなどの語呂合わせから、おせち料理には欠かせない料理です。黒豆の煮物は水に漬ける時間や炊く時間が長いなど面倒ですが、炊飯器で調理するととても簡単です。市販のものよりも食べやすく甘さも調整できますので是非試してみてください。

オーブンで本格派ローストビーフ

4.7
312件の評価
牛もも肉、EVオリーブオイル、すりおろしニンニク、塩、黒こしょう、赤ワイン、水、有塩バター、コンソメ顆粒、ベビーリーフ、牛脂、ミニトマト
おうちで簡単に作れる、絶品ローストビーフはいかがでしょうか。 オーブンでじっくりと焼く、基本のスタイルのレシピです。低い温度でじっくりと焼くことで、失敗なく、しっとりジューシーに中まで火が通りますよ。中はほんのりロゼ色できれいな焼き上がりになります。おもてなしや特別な日の料理にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

おせちに欠かせない 基本の田作り

4.6
79件の評価
乾燥カタクチイワシ、しょうゆ、みりん、砂糖
おせち料理には欠かすことができない、豊作を願う意味のこもった田作りは、作る手順がとても簡単なので今年はぜひご家庭で作ってみませんか?お重が無いという方でも、他の食材と一緒にお皿に並べて盛るだけでもお正月気分が上がりますよ。

三段重のおせちの詰め方

4.5
55件の評価
かまぼこ、昆布巻き、田作り、だて巻き、たたきごぼう、栗きんとん、黒豆煮、エビの旨煮、菊花カブ、紅白なます、酢ダコ、数の子、煮しめ
三段重箱のおせちの詰め方のご紹介です。あらかじめ詰め方を考えてからおせち料理を作ることで、美しい見栄えに仕上がりますよ。彩りが足りない場合は小物や、葉であしらうと鮮やかになるのでおすすめです。ぜひ試してみてくださいね!

炊飯器でほったらかし筑前煮

4.5
229件の評価
鶏もも肉、金時人参、こんにゃく、レンコン、砂糖、料理酒、みりん、水、絹さや、ごま油、顆粒和風だし、しいたけ、タケノコの水煮、しょうゆ
筑前煮(煮しめ)は、多くの食材を炒めてから煮るので、手間がかかるイメージですが、炊飯器を使えば簡単に作れます。 火加減の調節や、焦げる心配や、煮崩れする心配もなく、柔らかくほっくりと仕上げることができます。ぜひお試しください。

見た目も華やか!えびのつや煮

4.6
110件の評価
有頭エビ、酒、みりん、醤油、はちみつ
おせちやお祝い事には欠かせない華やかなエビ料理。エビは長生きの象徴です。海の老人と書いて海老(えび)と読みます。とても長い髭を生やして腰が曲がるまで長生きをするということを願っておせち料理に使われます。

白みそのお雑煮

4.5
108件の評価
餅、大根、にんじん、水、昆布、白みそ、料理酒、みりん、かつお節
白みそ仕立てのお雑煮はいかがでしょうか。 ご家庭でも簡単に作れるように、アレンジしていますが、頭芋(里芋)や京野菜の祝大根、金時人参を入れても、本格的でとても美味しいですよ。 是非作ってみてくださいね。

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