おもてなしにも 蕎麦巻き寿司 レシピ・作り方

「おもてなしにも 蕎麦巻き寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

華やかな見た目で、つまみやすく、取り分けやすいので、来客時のちょっとしたおもてなしにもぴったりの蕎麦巻き寿司です。海鮮具材や巻き寿司の定番具材など、お好みの具材で彩りよく作ってみてください。いつものお蕎麦がちょっぴり上品なひと品になりますよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そば (乾麺) 80g
  • 焼き海苔 2枚
  • キュウリ 1/2本
  • サーモン (柵) 50g
  • 大葉 6枚
  • 合わせ酢
  • 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/5
  • わさび 少々
  • 醤油 少々

作り方

  1. 1. キュウリとサーモンは1cm角の棒状に切ります。
  2. 2. 蕎麦は通常通り茹で、お湯を切り、冷水で粉気を除き麺をしめたらしっかり水気をきります。
  3. 3. 大き目のボウルに合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、1の蕎麦を入れて和えます。
  4. 4. 巻きすに焼き海苔をのせ、その上に軽く汁気をきった蕎麦の半量を奥側1cmを空けてのせます。
  5. 5. 蕎麦の上に大葉と1をのせて、手前から奥に向かって巻きます。
  6. 6. 巻き終えたら10分ほど休ませて、食べやすい大きさに切り分けます。
  7. 7. お皿に盛って完成です。お好みでわさび醤油をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

蕎麦はそのまま海苔にのせると、巻き終えた際に海苔の両サイドから蕎麦が飛び出してしまいます。蕎麦の端を丸めるようにして、海苔にのせるときれいに仕上がりますよ。 巻いた直後は蕎麦がばらけてしまいやすいので、10分ほど休ませてから切りましょう。また、切り分ける際は、一度刃を入れる毎に濡らした布巾で包丁を湿らせながら切るときれいに切れます。 煮含めた椎茸やかんぴょう、厚焼き玉子など、巻き寿司の定番具材で作ってもおいしいですよ。

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