具だくさん 手作りがんもどき レシピ・作り方

「具だくさん 手作りがんもどき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

木綿豆腐を使った具だくさんの手作りがんもどきです。市販のがんもどきとは全く違う味わいです。 サクサクふわふわがクセになる、ビールのおつまみにもピッタリです。 お子様からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけます。 是非、一度試してみてください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 350g
  • 長芋 60g
  • 溶き卵 1/2個
  • ①片栗粉 大さじ2
  • ①塩 小さじ3/4
  • 具材
  • にんじん 50g
  • しいたけ 1個
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 枝豆 (さやから出したもの) 15g
  • 黒いりごま 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 生姜醤油
  • しょうゆ 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで6分加熱します。
  2. 2. にんじんは皮を剥き千切りにします。椎茸は石づきを取り、軸も粗みじん切りにします。ごぼうは皮を包丁の背で削り2cm長さのささがきにして、10分水にさらし、ザルにあげます。
  3. 3. 長芋は皮を剥き、みじん切りにします。
  4. 4. ボウルに1、3、①、卵を入れて、手で豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。
  5. 5. しっかり混ざったら、2、枝豆、黒いりごまを入れて4等分にして、形を整えます。
  6. 6. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、きつね色になるまで揚げて油を切ります。
  7. 7. 器に盛り付け、生姜醤油を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐の水分量によって硬さが変わりますので、がんもどきの形が整わない場合は、片栗粉の量を増やし調整してください。 レンジで加熱した豆腐は高温になりますので注意してください。

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