具だくさん 手作りがんもどき　レシピ・作り方

手順

• 1木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで6分加熱します。
• 2にんじんは皮を剥き千切りにします。椎茸は石づきを取り、軸も粗みじん切りにします。ごぼうは皮を包丁の背で削り2cm長さのささがきにして、10分水にさらし、ザルにあげます。
• 3長芋は皮を剥き、みじん切りにします。
• 4ボウルに1、3、(A)、卵を入れて、手で豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。
• 5しっかり混ざったら、2、枝豆、黒いりごまを入れて4等分にして、形を整えます。
• 6フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、きつね色になるまで揚げて油を切ります。
• 7器に盛り付け、生姜醤油を添えて完成です。