具だくさん 手作りがんもどき　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで6分加熱します。
2. 2. にんじんは皮を剥き千切りにします。椎茸は石づきを取り、軸も粗みじん切りにします。ごぼうは皮を包丁の背で削り2cm長さのささがきにして、10分水にさらし、ザルにあげます。
3. 3. 長芋は皮を剥き、みじん切りにします。
4. 4. ボウルに1、3、(A)、卵を入れて、手で豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。
5. 5. しっかり混ざったら、2、枝豆、黒いりごまを入れて4等分にして、形を整えます。
6. 6. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、きつね色になるまで揚げて油を切ります。
7. 7. 器に盛り付け、生姜醤油を添えて完成です。