旨味たっぷり！ボンゴレパスタ

【材料】 1人前
スパゲティ（1.6mm）　　　100g
お湯（茹で用）　　　　　　　　適量
塩（茹で用）　　　　　　　　　適量
アサリ　　　　　　　　　　　　200g
ニンニク　　　　　　　　　　　1/2片
赤唐辛子　　　　　　　　　　　1/2本
白ワイン　　　　　　　　　　　50ml
茹で汁　　　　　　　　　　　　50ml
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2
ドライパセリ　　　　　　　　　少々

【手順】
スパゲティを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておきます。
あさりは海水程度の塩水に入れて、アルミホイルを上からかぶせて30分程おき、砂を抜きます。
赤唐辛子は種を抜きます。
1. 砂抜きしアサリを流水でこすり洗いします。
2. ニンニクはみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1、2、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
4. ニンニクの良い香りがしてきたら、中火にしてアサリを入れます。
サッと炒めたら、白ワインを加えて蓋をし、弱火にします。
5. アサリの口が開いたら火を止めます。
6. スパゲティを袋の表示通りに茹で、ザルに上げます。この時、茹で汁を50ml程とっておきます。
7. 5に茹で汁、6を加えてよく混ぜ合わせます。
仕上げに残りのオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜます。
8. 器に7を盛り付け、ドライパセリをかけて完成です。