旨味たっぷり！ボンゴレパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 スパゲティを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておきます。 あさりは海水程度の塩水に入れて、アルミホイルを上からかぶせて30分程おき、砂を抜きます。 赤唐辛子は種を抜きます。
2. 1 砂抜きしアサリを流水でこすり洗いします。
3. 2 ニンニクはみじん切りにします。
4. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1、2、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
5. 4 ニンニクの良い香りがしてきたら、中火にしてアサリを入れます。 サッと炒めたら、白ワインを加えて蓋をし、弱火にします。
6. 5 アサリの口が開いたら火を止めます。
7. 6 スパゲティを袋の表示通りに茹で、ザルに上げます。この時、茹で汁を50ml程とっておきます。
8. 7 5に茹で汁、6を加えてよく混ぜ合わせます。 仕上げに残りのオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜます。
9. 8 器に7を盛り付け、ドライパセリをかけて完成です。