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旨味たっぷり!ボンゴレパスタ

「旨味たっぷり!ボンゴレパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アサリの旨味がぎゅっとつまった王道の一品です。アサリを白ワインで蒸して香りよく仕上げました。 スパゲティにアサリの旨味がしっかりと入り、とてもおいしいですよ! スパゲティなしでもおつまみになりますので、ぜひお試し下さい!
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 1人前
スパゲティ(1.6mm)   100g
お湯(茹で用)        適量
塩(茹で用)         適量
アサリ            200g
ニンニク           1/2片
赤唐辛子           1/2本
白ワイン           50ml
茹で汁            50ml
オリーブオイル        大さじ2
ドライパセリ         少々

【手順】
スパゲティを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておきます。
あさりは海水程度の塩水に入れて、アルミホイルを上からかぶせて30分程おき、砂を抜きます。
赤唐辛子は種を抜きます。
1. 砂抜きしアサリを流水でこすり洗いします。
2. ニンニクはみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1、2、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
4. ニンニクの良い香りがしてきたら、中火にしてアサリを入れます。
サッと炒めたら、白ワインを加えて蓋をし、弱火にします。
5. アサリの口が開いたら火を止めます。
6. スパゲティを袋の表示通りに茹で、ザルに上げます。この時、茹で汁を50ml程とっておきます。
7. 5に茹で汁、6を加えてよく混ぜ合わせます。
仕上げに残りのオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜます。
8. 器に7を盛り付け、ドライパセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクは焦げてしまうと苦くなってしまうので、注意してください。最後の仕上げのオリーブオイルを加える際は乳化するように手早く混ぜながら投入して下さい。

たべれぽ

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