旨味たっぷり！ボンゴレパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備スパゲティを茹でるお湯を沸かし、塩を入れておきます。 あさりは海水程度の塩水に入れて、アルミホイルを上からかぶせて30分程おき、砂を抜きます。 赤唐辛子は種を抜きます。
• 1砂抜きしアサリを流水でこすり洗いします。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3フライパンにオリーブオイル大さじ1、2、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
• 4ニンニクの良い香りがしてきたら、中火にしてアサリを入れます。 サッと炒めたら、白ワインを加えて蓋をし、弱火にします。
• 5アサリの口が開いたら火を止めます。
• 6スパゲティを袋の表示通りに茹で、ザルに上げます。この時、茹で汁を50ml程とっておきます。
• 75に茹で汁、6を加えてよく混ぜ合わせます。 仕上げに残りのオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜます。
• 8器に7を盛り付け、ドライパセリをかけて完成です。