エビ入り茶碗蒸し レシピ・作り方

「エビ入り茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なめらかでのどごしつるん!旨味たっぷりの茶碗蒸しのレシピです。具材もお好みでアレンジしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。おもてなし料理としても喜ばれること間違いなし。ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 溶き卵2個
  • ①水300ml
  • ①白だし大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • エビ (冷凍むきエビ)20g
  • かまぼこ (赤)10g
  • 干し椎茸3g
  • 三つ葉2本
  • 水 (蒸し器用)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは解凍し、水洗いをして水気を取っておきます。 干し椎茸はパッケージに記載されている通りに戻しておきます。
  2. 1.
    三つ葉は2〜3cmの長さに切ります。
  3. 2.
    かまぼこは5mm幅のいちょう切りにします。干し椎茸は軸と石づきを取り除き薄切りにします。
  4. 3.
    ボウルに溶き卵、①を入れて混ぜ合わせ、ザルで漉します。
  5. 4.
    耐熱容器にエビ、2を入れて3を注ぎ、アルミホイルで蓋をします。
  6. 5.
    蒸し器に水を入れてお湯を沸かします。沸騰したら、4を入れ蓋をして強火で蒸します。表面が固まったら、弱火にして15分程蒸します。
  7. 6.
    5に三つ葉を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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