短時間でできる！夏野菜とベーコンのカレー

【材料】 2人前
赤パプリカ　　　1/4個
黄パプリカ　　　1/4個
ナス　　　　　　1/2個
ズッキーニ　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　1/4個
オクラ　　　　　3本
ベーコン　　　　70g
サラダ油　　　　小さじ2
水　　　　　　　400ml
カレールー　　　60g
ごはん　　　　　2膳

【手順】
1. パプリカ、ナスは乱切り、ズッキーニは5mm厚さの輪切りにします。
2. オクラはガクの周りの固い部分を切り取ります。
3. 玉ねぎは薄切りにします。
4. ベーコンは一口大に切ります。
5. フライパンに3とサラダ油を入れて弱火で炒め、しんなりしたら4を加えて中火で炒めます。
6. 5に1を加えてさらに中火で炒めたら、水を加えて5分ほど煮込みます。
7. 一旦火を止めてカレールーを加えて溶かし、2を加えてひと煮立ちさせたら完成です。ごはんにかけてお召し上がりください。