シンプルな!基本のシフォンケーキ レシピ・作り方

「シンプルな!基本のシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわのシフォンケーキが自宅でサクッと簡単に作れたらいいですね。そんな方のために、このレシピを考案いたしました。簡単なのに以外と家で作られていないのでぜひお試しください。 パーティーなどにオススメです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1台分(17cm))

  • 薄力粉80g
  • ベーキングパウダー3g
  • ①卵黄 (60g)3個
  • ①グラニュー糖30g
  • ②卵白 (120g)3個
  • ②グラニュー糖40g
  • サラダ油35g
  • 牛乳70ml

作り方

  1. 準備.
    粉類はふるっておきます。 オーブンは170度に予熱しておきます。
  2. 1.
    ①をボウルに入れ、よくかき混ぜます。
  3. 2.
    1へサラダ油を少しずつ加え混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。
  4. 3.
    ②でメレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖を2~3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。
  5. 4.
    2の生地と3を合わせていきます。3回くらいに分けて入れ、ゴムベラを使って混ぜます。
  6. 5.
    混ざり合ったら、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを加えて切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    シフォン型に5の生地を流し込み、トントンと上から数回叩き落とすようにして空気を抜き、170度のオーブンで30~40分焼きます。
  8. 7.
    焼けたら逆さにして冷まし、お好みの大きさにカットして完成です。

料理のコツ・ポイント

メレンゲはしっかりと泡立てましょう。
混ぜ合わせる場合も、なるべく手早く行ってください。時間がかかるとその分気泡が潰れ、ふわふわのシフォンケーキにはならない可能性があります。今回は粉類を最後にささっと混ぜ合わせましたが先に粉類を混ぜてから最後にメレンゲを合わせる方法でもできますよ。

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