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レシピを分かりやすくご紹介!

シンプルな!基本のシフォンケーキ

「シンプルな!基本のシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわのシフォンケーキが自宅でサクッと簡単に作れたらいいですね。そんな方のために、このレシピを考案いたしました。簡単なのに以外と家で作られていないのでぜひお試しください。 パーティーなどにオススメです。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 1台分(17cm)
薄力粉         80g
ベーキングパウダー   3g
①卵黄(60g)    3個
①グラニュー糖     30g
②卵白(120g)   3個
②グラニュー糖     40g
サラダ油        35g
牛乳          70ml

【手順】
粉類はふるっておきます。
オーブンは170度に予熱しておきます。
1. ①をボウルに入れ、よくかき混ぜます。
2. 1へサラダ油を少しずつ加え混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。
3. ②でメレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖を2~3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作ります。
4. 2の生地と3を合わせていきます。3回くらいに分けて入れ、ゴムベラを使って混ぜます。
5. 混ざり合ったら、塩と粉類を加えて切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
6. シフォン型に5の生地を流し込み、トントンと上から数回叩き落とすようにして空気を抜き、170度のオーブンで30~40分焼きます。
7. 焼けたら逆さにして冷まし、お好みの大きさにカットして完成です。

料理のコツ・ポイント

メレンゲはしっかりと泡立てましょう。
混ぜ合わせる場合も、なるべく手早く行ってください。時間がかかるとその分気泡が潰れ、ふわふわのシフォンケーキにはならない可能性があります。今回は粉類を最後にささっと混ぜ合わせましたが先に粉類を混ぜてから最後にメレンゲを合わせる方法でもできますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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みい
2017年06月25日

味がスポンジケーキの味になってしまいましたが
とても美味しかったです!また作ってみます!

たべれぽ
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Manami Kanazawa
2017年06月18日

初めて作りました。 甘さ控えめで私は好きです。
100円型 外すの大変 かたち悪いですが‥ 美味しいく頂きました。

たべれぽ
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naa
2017年06月15日

美味しかったー!いま焼きたてなので
冷ましてからいただきますー★

たべれぽ
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横山里英
2017年05月31日

バイトの残りでいただいた抹茶の粉が余っていたので抹茶シフォンケーキを作ってみました。材料にプラス抹茶の粉を+10グラムで作り、さらに余ったの写真には載せませんでしたが生クリームに加え抹茶クリームも添えました。甘いのは得意ではないので砂糖は控えめに。とても上手にできました。

たべれぽ
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わたし
2017年05月28日

うまくできました👷‍♀️

コメント

てんこ
てんこ
スポンジケーキだね~。卵黄に小麦粉混ぜてグルテン作らないと弾力が。卵白には粗塩ひとつまみ、これがタンパク質をかたくしてしっかりしたメレンゲを作るのです。4日冷蔵庫だとグルテン切れてぼそぼそになるので、カットして、ラップで包んでジップロック入れて冷凍がおすすめ。最初は180℃で15分、そのあとは、170℃に下げて25分かな。21㎝型です。逆さまにして完全に冷めたら型抜きしますが、フルーツ系でなければ、翌日がしっとりしていてきれいに取り出せますよ。
1週間前
まほり🍓
まほり🍓
作ってみたのですが、中がとてもべちゃべちゃしています。なにが原因だと思いますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
水分量が多い、焼き時間が足りない等の原因が考えられます。
生地がゆるい場合は、薄力粉を足してみてください。
上記をご確認の上、ぜひもう一度作ってみてくださいね。
1週間前
横山里英
横山里英
抹茶の粉を使って作りたいのですが、分量はどこか変えたほうが良いでしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
抹茶味もとても美味しそうですね。
レシピの分量はそのままで、5g〜10g程度を薄力粉と一緒にふるって入れてください。
よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
4週間前
naa
naa
賞味期限を教えてください!
4週間前
kurashiru
kurashiru
焼いているので2日から3日は大丈夫ですが、保存料を入れていない手作りスイーツですので、美味しいうちにお早めに召し上がってくださいね。
4週間前
naa
naa
ありがとうございます★今日、旦那さんに作ります★いつもいつも美味しいレシピをありがとうございます♪
4週間前