やみつきレンコンサラダ

「やみつきレンコンサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンの食感とゆず胡椒のピリッとした辛さが食欲をそそり、やみつきになります。ピンクペッパーなどがあれば見た目も綺麗になりますね。毎日の献立やお弁当、お酒のおつまみにいかがでしょうか。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン250g
  • ①ゆず胡椒小さじ1
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①黒こしょう適量

手順

  1. 準備.
    れんこんのあく抜き用に酢水を作ります。(水500mlに酢小さじ1)
  2. 1.
    れんこんは皮をむき、5mmの厚さの半月切りにし、酢水に5分ほどさらし、あくを抜きます。
  3. 2.
    耐熱ボウルに、水気を切ったれんこんを入れ、ラップをし、電子レンジで、2分〜2分半加熱します。
  4. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ、水気を切った2を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3を器に盛り、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

レンコンのシャキシャキ感を残すため、加熱しすぎに注意してください。酢水にさらすことにより、変色を防ぎます。

たべれぽ

たべれぽ
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Orito Ayana
2018年03月12日

お酢がなかったので水でしばらく浸しました 少し変色気味?だったけど味には問題なくやみつきになるくらい美味しかったです!
ビールがあいますね👍

たべれぽ
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sunny
2018年02月28日

柚子胡椒が爽やかさとピリッとした感じを楽しませてくれます!また作りたい!

たべれぽ
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miiii
2017年05月29日

レンコンはチンしたら黒くなるので茹でて作ることをオススメします。味は美味しかった♡

コメント

rio
rio
柚子胡椒が苦手なんですが、何かで代用できますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
マヨネーズと黒こしょうだけでも美味しいですよ。辛子を入れてもオススメです。
ぜひお試し下さい。
11ヶ月前
みく
みく
蓮根は レンジではなく 茹でました
少し薄めに切ると そんなに時間はかかりません

ゆず胡椒が無かったので チューブの辛子を使いました

そんなに辛くしなかったので
子供も 食べられました
4ヶ月前
リコッタ
リコッタ
アク抜きはあまりせず、小鍋でレンコンが透き通ってくるまで煮ました。少し黒くなったのでアク抜きしてないせいだと思いますが冷水でよく流したらアクっぽさはそれほど感じませんでした。シーチキンも加えたのでこのレシピは参考程度で作りましたが美味しかったです。
11ヶ月前
hiro
hiro
レンジで加熱したら、蓮根が黒くなりました。アクぬきが足りなかったんでしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
あく抜きが足りなかったかもしれませんし、レンコンの種類によってもアクが抜けにくいものがあるようです。
気になるようでしたら、レンジではなくお鍋で作ってくださいね。
11ヶ月前

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