きのこデミグラスをまとったドレスオムライス レシピ・作り方

「きのこデミグラスをまとったドレスオムライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるでドレスのようなドレープ模様が素敵なオムライスのご紹介です。デミグラスソースにはきのこをたっぷり加え、味はもちろん、見た目も華やかなデミグラスオムライスに仕上げました。特別な日やおもてなしなどにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • きのこデミグラス
  • デミグラスソース 150g
  • しめじ 60g
  • ホワイトマッシュルーム 2個
  • ①ケチャップ 大さじ2
  • ①水 大さじ2
  • 有塩バター 5g
  • ケチャップライス
  • ごはん 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ②ケチャップ 大さじ2
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1
  • 有塩バター 5g
  • ドレス卵
  • 溶き卵 2個分
  • 有塩バター 15g
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。マッシュルームは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
  2. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. きのこデミグラスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を加えて炒めます。しんなりしたらデミグラスソース、①を加え、ひと煮立ちさせて弱火で4〜5分煮込み、火から下ろします。
  4. 4. ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、2を加えて炒めます。しんなりしたらごはん、②を加えて全体になじむまで炒め、お皿に盛ります。
  5. 5. ドレス卵を作ります。フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、溶き卵を入れます。底面が焼けてきたら、菜箸で両端を中央に向かってつまみ、そのままぐるっと1周半フライパンを回します。
  6. 6. 半熟のまま火から下ろし、4の上にかぶせるようにのせます。
  7. 7. 周りに3をかけ、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ドレス卵を作る際は、フライパンと卵がくっついてしまうと回しにくいため、有塩バターをしっかり溶かしてから溶き卵を加えてください。

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