きのこデミグラスをまとったドレスオムライス レシピ・作り方

「きのこデミグラスをまとったドレスオムライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるでドレスのようなドレープ模様が素敵なオムライス。デミグラスソースにはきのこをたっぷり入れました。味はもちろん、見た目もフォトジェニックなデミグラスオムライスの完成です。ドレス卵はちょっとコツが入りますが、うまくできれば気持ちがいいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • きのこデミグラス
  • デミグラスソース150g
  • しめじ60g
  • ホワイトマッシュルーム2個
  • ①ケチャップ大さじ2
  • ①水大さじ2
  • 有塩バター5g
  • ケチャップライス
  • ごはん200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ②ケチャップ大さじ2
  • ②コンソメ顆粒小さじ1
  • 有塩バター5g
  • ドレス卵
  • 溶き卵2個分
  • 有塩バター15g
  • 仕上げ
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落としてほぐし、マッシュルームは軸を切り、5mm幅にスライスします。
  2. 2.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 3.
    きのこデミグラスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら1を加えて炒めます。しんなりしたらデミグラスソース、①を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして4〜5分煮込み、火からおろします。
  4. 4.
    ケチャップライスを作ります。有塩バターをフライパンに入れて中火で熱し、溶けたら2を加えて炒めます。しんなりしたらごはん、②を加えて全体に味が馴染むまで炒め、お皿にこんもりと盛ります。
  5. 5.
    ドレス卵を作ります。フライパンを中火〜強火で熱し、有塩バターを入れたら中火にして熱します。溶き卵を入れ、底面が焼けてきたら、菜箸を使って両端を中央に向かってつまみます。そのままぐるっと1周半フライパンを回します。
  6. 6.
    半熟のまま火からおろし、4の上にかぶせるように乗せます。
  7. 7.
    周りに3をかけます。仕上げにパセリをちらして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・きのこデミグラスに入れるきのこは、お好みの種類をお好みの量お使いください。
・フライパンと卵がくっついてしまうと回しにくいので、有塩バターをしっかり加熱させてから溶き卵を加えてください。ドレス卵をぐるっと回す時は、素早く回してください。

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