ラタトゥイユミルフィーユ レシピ・作り方

「ラタトゥイユミルフィーユ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラタトゥイユをオーブンで仕上げるレシピです。野菜の旨味がトマトソースに溶け込んでとても美味しいです。ミルフィーユ状になっているので見た目も美しく、パーティなどで出すと華やかで喜ばれること間違いないです。
調理時間:60分
費用目安:800円前後
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材料(4人前)

  • ナス2本
  • トマト2個
  • 黄パプリカ1個
  • 赤パプリカ1個
  • ズッキーニ1本
  • 玉ねぎ1個
  • トマト缶400g
  • ニンニク1片
  • バジル適量
  • 塩こしょう小さじ2
  • オリーブオイル大さじ3
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切り、ナス、ズッキーニは薄い輪切り、トマトは半分にして薄切り、パプリカは3cm角に切ります。
  2. 2.
    フライパンにオリーブ油、潰したにんにくを入れて香りを立たせます。玉ねぎ入れて透明になるまで炒めます。トマト缶、ローリエいれて10分ほど中火で煮立たせます。塩胡椒で味を整えます。
  3. 3.
    スキレット鍋に2を詰めて切った野菜を並べてアルミホイルで覆い200℃のオーブンで35分焼成してバジルを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜から水分が出るのでトマトソースの味付けは濃いめの方がいいです。野菜をなるべく同じ大きさに切り揃えて、並べるときは同じ色が隣にならないように並べると彩りがとてもキレイになります。最後にオリーブオイルをかけても美味しいです。

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