小松菜のお揚げ巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。 小松菜は根元を切り落としておきます。
• 1鍋のお湯が沸騰したら塩を入れ、小松菜の茎の部分から入れて30秒ほどゆで、全体を浸してさらに1分ほどゆでます。
• 2お湯を切り、氷水で冷やして水気を絞ります。結ぶ用に4本取り分けます。
• 3油揚げは長い辺を一辺残して端を切り落とし開きます。
• 42を3の長さに合わせて切ります。3の手前に太さが均等になるよう半量のせて巻き、結ぶ用の2で2ヶ所結びます。 同様にもう1つ作ります。
• 5別の鍋に水、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、4を加えます。落とし蓋をして弱火で15分程煮て、煮汁が半量になったら火から下ろします。
• 6粗熱が取れたら半分に切り、器に盛り付けて完成です。