豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ レシピ・作り方

「豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おつまみにもおかずにも、甘辛い味付けの豆腐の卵とじです。 片栗粉をまぶしてから焼くことでしっかりとした味付けになります。しいたけと玉ねぎでボリュームもアップしているので満足感たっぷりです。 お好みで小ねぎを散らしてお召し上がりください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 木綿豆腐 (150g)1丁
  • しいたけ2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①水大さじ2
  • 溶き卵1個
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐は水気を切っておきます。
  2. 1.
    しいたけは軸を切り薄切りにします。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んだら耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取ります。
  4. 3.
    2を2cm幅に切ったら全体に片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れ弱火にかけ香りが立ったら3を入れ中火にします。
  6. 5.
    豆腐に焼き色がついたら中火のまま1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    ①を入れ強火にし、ひと煮立ちしたら弱火にします。溶き卵を回し入れ、卵が固まったら器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジで加熱することで水分が抜け、崩れにくくなるのでオススメです。
卵はお好みの固さまで加熱してお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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yurina
2018年05月09日

具材は倍量ですが、薄味が好きなので醤油と生姜と和風だしはそのままの分量にしました。優しい味でとっても美味しかったです(*^_^*)

たべれぽ
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モコ&ふありママ
2018年03月02日

優しい味付けでした🎶和風だと安心感がありますね😃

たべれぽ
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あやそう
2018年02月26日

盛り方が上手くいきませんでしたが、豆腐のレパートリーが増えて嬉しいです。

たべれぽ
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Izawa Kyoka
2018年02月08日

おいしく作れました。

たべれぽ
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e
2018年01月16日

ボリュームがあり食べ応えがありました!味が濃く感じたので次作るときは調節してみます。

たべれぽ
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coffeeneko
2017年11月30日

薄味が好きなので醤油をやや少なめにしたのですが、分量通りでもよかったと思います。パパッと作れて美味しかったです✨ 揚げ焼き豆腐がいいですね😊

たべれぽ
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カンナ
2017年11月03日

椎茸はなかったのでなしですが、美味しくできました☺︎また作ります!

たべれぽ
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Haruna
2017年10月13日

美味しかったです!またつくりたいです

たべれぽ
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マー君ママ
2017年10月05日

椎茸と小葱がなかったけど作りました。水分が少なくて味がしみ足りず、甘辛い味にはならなかったのがちょっと残念なので再度作ります😋😋

コメント

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