豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ レシピ・作り方

「豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おつまみにもおかずにも、甘辛い味付けの豆腐の卵とじです。 片栗粉をまぶしてから焼くことでしっかりとした味付けになります。しいたけと玉ねぎでボリュームもアップしているので満足感たっぷりです。 お好みで小ねぎを散らしてお召し上がりください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 木綿豆腐 (150g)1丁
  • しいたけ2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①水大さじ2
  • 溶き卵1個
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐は水気を切っておきます。
  2. 1.
    しいたけは軸を切り薄切りにします。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
  3. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んだら耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取ります。
  4. 3.
    2を2cm幅に切ったら全体に片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れ弱火にかけ香りが立ったら3を入れ中火にします。
  6. 5.
    豆腐に焼き色がついたら中火のまま1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    ①を入れ強火にし、ひと煮立ちしたら弱火にします。溶き卵を回し入れ、卵が固まったら器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジで加熱することで水分が抜け、崩れにくくなるのでオススメです。
卵はお好みの固さまで加熱してお召し上がりください。

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