麻婆ナス風あんかけ焼きそば レシピ・作り方

「麻婆ナス風あんかけ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごはんと食べても美味しい麻婆ナスをあんかけ焼きそばにしました。 ナスとピーマンの彩りは鮮やかで、ピリッと辛いあんが麺と絡んで食欲をそそります。 お好みで豆板醤の量を調整して、お好きな辛さでお召し上がりください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • ナス1本
  • ピーマン1個
  • 豚ひき肉80g
  • ごま油大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①みそ小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1/2
  • ②酒大さじ1/2
  • ②砂糖小さじ1
  • 100ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 糸唐辛子 (お好みで)適量

作り方

  1. 準備.
    野菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし半分にしたら縦の1cm幅に切ります。ピーマンはヘタと種を取り除き1cm幅に切ります。
  3. 2.
    焼きそば麺は耐熱ボウルに入れラップをしたら600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油と2を入れ、軽く炒めたら皿に取り出します。
  5. 4.
    3に①を入れたら弱火で熱し、香りが立つまで炒めます。豚ひき肉を入れ中火にしたら火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    中火のまま4に1を入れ全体に火が通るまで炒めたら、②と水を入れひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    5に水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみがつくまで炒めたら3にかけて糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
辛さはお好みで調整してください。

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