ネギたっぷり 鱈すり身のピリ辛鍋 レシピ・作り方

「ネギたっぷり 鱈すり身のピリ辛鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プリプリの自家製鱈すり身に、ピリ辛スープが相性抜群のお鍋です。素材から溶けだしたスープで食べる、シメのお雑煮もオススメで、寒い日に食べたくなる味わいです。手作りしたすり身は、ひと手間かかりますが市販のものより格段においしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人分)

  • 鱈のすり身
  • 生鱈 200g
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 焼き豆腐 150g
  • 春菊 150g
  • にんじん 50g
  • しめじ 1パック
  • スープ
  • 750ml
  • 長ねぎ 1本
  • ①醤油 大さじ3
  • ①酒 大さじ2
  • ①顆粒和風だし 大さじ1
  • ①豆板醤 大さじ2/3
  • シメ用
  • 切り餅 3個
  • 白ごま 少々

作り方

  1. 準備. 鱈は皮と骨を除いて置きます。
  2. 1. しめじは石づきを除いて手でほぐし、ニンジンは5mm程の厚さに切ります。
  3. 2. 長ネギはみじん切りにして、豆腐、春菊は食べやすい大きさに切ります。
  4. 3. 鱈は3cm程の幅に切ります。
  5. 4. フードプロセッサーにすり身の材料を入れて、滑らかになるまで撹拌します。
  6. 5. 土鍋に①を入れて、水を注ぎながら混ぜ合わせ、長ネギを加えます。
  7. 6. 強火にかけ、ひと煮立ちしたら、すり身をスプーンですくい落とします。
  8. 7. 野菜と豆腐を入れて、再沸騰するまで火にかけます。
  9. 8. 沸いたら蓋を閉めて3分煮て、すり身に火が入ったら完成です。器に盛り付け、白ごまを振ってお召し上がりください。
  10. 9. 具材を食べ終わったらスープを沸かし、トースターでこんがり焼いたお餅を入れて軽く煮てお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

鱈のすり身は滑らかになり、粘りが出るまでしっかりと撹拌しましょう。弾力があり、おいしい仕上がりになります。 辛いのがお好きな方は、豆板醤の量を増やしたり、お好みで仕上げに一味唐辛子や山椒を振ってもおいしいですよ。

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