料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ネギたっぷり 鱈すり身のピリ辛鍋

「ネギたっぷり 鱈すり身のピリ辛鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プリプリの自家製鱈すり身に、ピリ辛スープが相性抜群のお鍋です。素材から溶けだしたスープで食べる、シメのお雑煮もオススメで、寒い日に食べたくなる味わいです。手作りしたすり身は、ひと手間かかりますが市販のものより格段においしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:1000円前後

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材料(3人分)

  • 鱈のすり身
  • 生鱈200g
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 焼き豆腐150g
  • 春菊150g
  • にんじん50g
  • しめじ1パック
  • スープ
  • 750ml
  • 長ねぎ1本
  • ①醤油大さじ3
  • ①酒大さじ2
  • ①顆粒和風だし大さじ1
  • ①豆板醤大さじ2/3
  • シメ用
  • 切り餅3個
  • 白ごま少々

手順

  1. 準備.
    鱈は皮と骨を除いて置きます。
  2. 1.
    しめじは石づきを除いて手でほぐし、ニンジンは5mm程の厚さに切ります。
  3. 2.
    長ネギはみじん切りにして、豆腐、春菊は食べやすい大きさに切ります。
  4. 3.
    鱈は3cm程の幅に切ります。
  5. 4.
    フードプロセッサーにすり身の材料を入れて、滑らかになるまで撹拌します。
  6. 5.
    土鍋に①を入れて、水を注ぎながら混ぜ合わせ、長ネギを加えます。
  7. 6.
    強火にかけ、ひと煮立ちしたら、すり身をスプーンですくい落とします。
  8. 7.
    野菜と豆腐を入れて、再沸騰するまで火にかけます。
  9. 8.
    沸いたら蓋を閉めて3分煮て、すり身に火が入ったら完成です。器に盛り付け、白ごまを振ってお召し上がりください。
  10. 9.
    具材を食べ終わったらスープを沸かし、トースターでこんがり焼いたお餅を入れて軽く煮てお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

鱈のすり身は滑らかになり、粘りが出るまでしっかりと撹拌しましょう。弾力があり、おいしい仕上がりになります。
辛いのがお好きな方は、豆板醤の量を増やしたり、お好みで仕上げに一味唐辛子や山椒を振ってもおいしいですよ。

たべれぽ

たべれぽ
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ほろほろ姫
2017年12月10日

スープだけ使わせてもらいました。美味しかった!

たべれぽ
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Chokumi Rin
2017年02月14日

あさりもあったので入れてみました。
すり身‼初めてしましたが簡単で
美味しかったです😃汗だくなりました

コメント

Chokumi Rin
Chokumi Rin
すり身を自分でしたの初めてでしたが簡単に出来るんですね。今まで食べた鍋で一番美味しかったです
10ヶ月前
キヌムスメ
キヌムスメ
鱈のすり身がフープロで出来る!やはり買おう。何かとはかどりそうですね。
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
かなり時短になると思います、他にも活用レシピがたくさんあるので、ぜひ参考にしてくださいね。
10ヶ月前

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