ささみと豆腐の照り照りつくね

「ささみと豆腐の照り照りつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみと豆腐で作ることが出来る、ささみと豆腐の照り照りつくねのレシピです。 ささみと豆腐なので油っぽくなくさっぱりしたつくねですが、甘辛いタレと絡めることでごはんにもお酒にもよく合う一品ですよ。ぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ3本
  • 木綿豆腐100g
  • 片栗粉大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 卵黄1個

手順

  1. 1.
    鶏ささみの筋を取り除き、包丁で叩いてミンチにします。
  2. 2.
    豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせます。 更に上から耐熱皿をのせて重しをのせて、600Wのレンジで2分加熱します。 加熱し終わったら粗熱を取りふきんでくるみ、絞ります。
  3. 3.
    ボウルに1と2、片栗粉を入れてよく捏ねます。 少量ずつ手に取り、竹串を乗せて形を成形します。
  4. 4.
    熱したフライパンにごま油をひき、3をのせて中火で加熱します。 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で過熱します。
  5. 5.
    4に火が通ってきたら①を加えてよく煮絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、卵黄を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みでしょうゆの量を調整して下さい。
ごま油は、サラダ油でも代用することが出来ます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人などは、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ゆら
2018年04月17日

胸肉を2つ使って、調味料は2倍にして作りました。痛みそうなニラがあったので入れました。パサパサにならないように火加減に注意したんですが、ややパサパサ。ですが、ニラの風味がパサパサ感を消す感じで主張しています。クラシルのおかげで料理をするようになり、いつも助かっています!

たべれぽ
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とむ
2018年04月08日

美味しくできた!
もっと小さく作った方がタレがよく絡んで美味しいかも(´∇`)

たべれぽ
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古谷知香
2018年03月18日

食感が良くて普通のつくねよりヘルシーで美味しくできました!

たべれぽ
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ちゃそ
2018年03月11日

思った以上に簡単◎ もう少し小さくても良かったかなあ〜〜

たべれぽ
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マイケルおじさん
2018年01月05日

簡単に作れました。

たべれぽ
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さも。
2017年10月18日

子供たちが大喜びで食べました!お豆腐が入ってるのでヘルシーかつ、タレが食欲をそそるガッツリ系で最高です!

たべれぽ
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YUKARI
2017年09月02日

「すっごく美味しい!」家族の第一声。串なしですが…手軽に、美味しく。お弁当のおかずにもします。

たべれぽ
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幸咲もも
2017年08月31日

❤️

たべれぽ
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さやぴ
2017年08月27日

凄く簡単でヘルシーで美味しくてオススメです!彼にも好評でした(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡是非また作りたいです!

コメント

kim
kim
片栗粉でなく大豆粉でも大丈夫ですか!?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
片栗粉はつなぎとして入れているため大豆粉では代用していただけません。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
姫👸
姫👸
卵黄以外のタレは、ありますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵黄をつけなくても甘辛いタレが絡んでいるので、美味しくお召し上がりいただけますよ。
また、お好みで七味唐辛子をかけたり柚子胡椒を添えたり、マヨネーズでも美味しいですよ。
ぜひ色々試していただき、お気に入りを探してみてくださいね。
8ヶ月前
きき
きき
卵黄が苦手の場合何を付ければ良いのやら?そのままでも味があるので大丈夫なのかな?何故なら子供が生卵と温泉卵とか苦手なんですよ
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しっかりとした味がついていますので、卵黄はなくても大丈夫ですよ。
卵黄はお好みでつけてくださいね。
9ヶ月前
あこママ
あこママ
片栗粉必要??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
片栗粉をいれることでつなぎになり、形がしっかりします。
また、もちっとした食感になるのでレシピ通り作ることをおすすめします。
9ヶ月前
agnis555
agnis555
鶏むね肉200g&絹豆腐でTRY! とてもモチモチで美味しかったです( -`ω-)b 白ごまと小ねぎのトッピングしました!
9ヶ月前
Yuzu㈱
Yuzu㈱
食べられなくはないのですが、固くなってしまいました。
考えられる原因はなんでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
固くなってしまった原因としては、「片栗粉が多すぎた」「水分が足りない」「火加減が強すぎる」の3点が考えられます。
焼く際には、弱火でじっくりと焼くようにしてみてくださいね。
9ヶ月前
ドンキー
ドンキー
最後に付けた黄色いた タレは何ですか?
10ヶ月前
むつき
むつき
ご本人さんじゃなくてすみません!
卵の黄身だと思います。
違ったらごめんなさい!
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
材料にも記載があります、卵黄につくねをつけています。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。

むつきさん、ご返答ありがとうございます。
9ヶ月前
あさみん
あさみん
豆腐は絹ごし豆腐でも大丈夫ですか!?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆腐は絹ごし豆腐でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前
ゆうみ
ゆうみ
4人分で作りたい場合は倍の量で良いですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4人分を作る場合は、量を倍にしてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前
ゆうみ
ゆうみ
胸肉で作る場合は何グラム必要でしょうか
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ささみ3本が大体150gなので、2倍で300g程度でいいかと思います。
ぜひ試してみてくださいね。
10ヶ月前

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