料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ささみと豆腐の照り照りつくね

「ささみと豆腐の照り照りつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみと豆腐で作ることが出来る、ささみと豆腐の照り照りつくねのレシピです。 ささみと豆腐なので油っぽくなくさっぱりしたつくねですが、甘辛いタレと絡めることでごはんにもお酒にもよく合う一品ですよ。ぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏ささみ3本
  • 木綿豆腐100g
  • 片栗粉大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 卵黄1個

手順

  1. 1.
    鶏ささみの筋を取り除き、包丁で叩いてミンチにします。
  2. 2.
    豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせます。 更に上から耐熱皿をのせて重しをのせて、600Wのレンジで2分加熱します。 加熱し終わったら粗熱を取りふきんでくるみ、絞ります。
  3. 3.
    ボウルに1と2、片栗粉を入れてよく捏ねます。 少量ずつ手に取り、竹串を乗せて形を成形します。
  4. 4.
    熱したフライパンにごま油をひき、3をのせて中火で加熱します。 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で過熱します。
  5. 5.
    4に火が通ってきたら①を加えてよく煮絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、卵黄を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みでしょうゆの量を調整して下さい。
ごま油は、サラダ油でも代用することが出来ます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人などは、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

たべれぽ
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さも。
2017年10月18日

子供たちが大喜びで食べました!お豆腐が入ってるのでヘルシーかつ、タレが食欲をそそるガッツリ系で最高です!

たべれぽ
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YUKARI
2017年09月02日

「すっごく美味しい!」家族の第一声。串なしですが…手軽に、美味しく。お弁当のおかずにもします。

たべれぽ
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幸咲もも
2017年08月31日

❤️

たべれぽ
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さやぴ
2017年08月27日

凄く簡単でヘルシーで美味しくてオススメです!彼にも好評でした(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡是非また作りたいです!

たべれぽ
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むくむく
2017年08月18日

食感がつくねというよりナゲットくらいの硬さになってしまいました。次回はもう少しひき肉多め、豆腐と片栗粉少なめでつくね特有の柔らかい食感にしたいかな~。美味しいかったので分量を自分好みに変えて再チャレンジしてみます!!

たべれぽ
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ゆうこりん
2017年08月16日

串にはさしませんでしたが、簡単に出来ました(o^^o)
子どもたちにも好評でした(*^_^*)

たべれぽ
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如田 幸乃
2017年08月14日

とても美味しかったです!!!
つくねを卵につけて食べるということを知らなかったのですが、美味しすぎてびっくりしました!!

また、作りたいと思います!!

たべれぽ
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おとむ
2017年08月05日

簡単にすぐできました❗
お酒のおつまみにするならタレはもっと濃いほうが個人的には好みでした

たべれぽ
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さち
2017年07月19日

お弁当に入れて大好評でした!

コメント

姫👸
姫👸
卵黄以外のタレは、ありますか?
先月
kurashiru
kurashiru
卵黄をつけなくても甘辛いタレが絡んでいるので、美味しくお召し上がりいただけますよ。
また、お好みで七味唐辛子をかけたり柚子胡椒を添えたり、マヨネーズでも美味しいですよ。
ぜひ色々試していただき、お気に入りを探してみてくださいね。
先月
きき
きき
卵黄が苦手の場合何を付ければ良いのやら?そのままでも味があるので大丈夫なのかな?何故なら子供が生卵と温泉卵とか苦手なんですよ
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しっかりとした味がついていますので、卵黄はなくても大丈夫ですよ。
卵黄はお好みでつけてくださいね。
3ヶ月前
あこママ
あこママ
片栗粉必要??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
片栗粉をいれることでつなぎになり、形がしっかりします。
また、もちっとした食感になるのでレシピ通り作ることをおすすめします。
3ヶ月前
agnis555
agnis555
鶏むね肉200g&絹豆腐でTRY! とてもモチモチで美味しかったです( -`ω-)b 白ごまと小ねぎのトッピングしました!
3ヶ月前
Yuzu㈱
Yuzu㈱
食べられなくはないのですが、固くなってしまいました。
考えられる原因はなんでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
固くなってしまった原因としては、「片栗粉が多すぎた」「水分が足りない」「火加減が強すぎる」の3点が考えられます。
焼く際には、弱火でじっくりと焼くようにしてみてくださいね。
3ヶ月前
ドンキー
ドンキー
最後に付けた黄色いた タレは何ですか?
4ヶ月前
むつき
むつき
ご本人さんじゃなくてすみません!
卵の黄身だと思います。
違ったらごめんなさい!
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
材料にも記載があります、卵黄につくねをつけています。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。

むつきさん、ご返答ありがとうございます。
3ヶ月前
あさみん
あさみん
豆腐は絹ごし豆腐でも大丈夫ですか!?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆腐は絹ごし豆腐でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
ゆうみ
ゆうみ
4人分で作りたい場合は倍の量で良いですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4人分を作る場合は、量を倍にしてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
ゆうみ
ゆうみ
胸肉で作る場合は何グラム必要でしょうか
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ささみ3本が大体150gなので、2倍で300g程度でいいかと思います。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
春夏ママ
春夏ママ
ささみ3本をミンチでやりたいのですが、何グラムくらいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏ミンチでお作りの場合は大体150gくらい入れてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前

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