料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ささみと豆腐の照り照りつくね

「ささみと豆腐の照り照りつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみと豆腐で作ることが出来る、ささみと豆腐の照り照りつくねのレシピです。 ささみと豆腐なので油っぽくなくさっぱりしたつくねですが、甘辛いタレと絡めることでごはんにもお酒にもよく合う一品ですよ。ぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • 鶏ささみ3本
  • 木綿豆腐100g
  • 片栗粉大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 卵黄1個

手順

  1. 1.
    鶏ささみの筋を取り除き、包丁で叩いてミンチにします。
  2. 2.
    豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせます。 更に上から耐熱皿をのせて重しをのせて、600Wのレンジで2分加熱します。 加熱し終わったら粗熱を取りふきんでくるみ、絞ります。
  3. 3.
    ボウルに1と2、片栗粉を入れてよく捏ねます。 少量ずつ手に取り、竹串を乗せて形を成形します。
  4. 4.
    熱したフライパンにごま油をひき、3をのせて中火で加熱します。 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で過熱します。
  5. 5.
    4に火が通ってきたら①を加えてよく煮絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、卵黄を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みでしょうゆの量を調整して下さい。
ごま油は、サラダ油でも代用することが出来ます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人などは、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

たべれぽ
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むくむく
2017年08月18日

食感がつくねというよりナゲットくらいの硬さになってしまいました。次回はもう少しひき肉多め、豆腐と片栗粉少なめでつくね特有の柔らかい食感にしたいかな~。美味しいかったので分量を自分好みに変えて再チャレンジしてみます!!

たべれぽ
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ゆうこりん
2017年08月16日

串にはさしませんでしたが、簡単に出来ました(o^^o)
子どもたちにも好評でした(*^_^*)

たべれぽ
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如田 幸乃
2017年08月14日

とても美味しかったです!!!
つくねを卵につけて食べるということを知らなかったのですが、美味しすぎてびっくりしました!!

また、作りたいと思います!!

たべれぽ
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おとむ
2017年08月05日

簡単にすぐできました❗
お酒のおつまみにするならタレはもっと濃いほうが個人的には好みでした

たべれぽ
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さち
2017年07月19日

お弁当に入れて大好評でした!

たべれぽ
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ゆいまる
2017年06月20日

とってもおいしかった♡旦那さんも喜んで食べていました♡

たべれぽ
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ワカナ
2017年06月14日

ヘルシーな材料でできているけど満足できました!
ちょっと味が薄かったかもしれません。

コメント

あこママ
あこママ
片栗粉必要??
4週間前
kurashiru
kurashiru
片栗粉をいれることでつなぎになり、形がしっかりします。
また、もちっとした食感になるのでレシピ通り作ることをおすすめします。
4週間前
agnis555
agnis555
鶏むね肉200g&絹豆腐でTRY! とてもモチモチで美味しかったです( -`ω-)b 白ごまと小ねぎのトッピングしました!
先月
たかちゃん
たかちゃん
コソッとミンチ使いましたけど…うまいです。
先月
Yuzu㈱
Yuzu㈱
食べられなくはないのですが、固くなってしまいました。
考えられる原因はなんでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
固くなってしまった原因としては、「片栗粉が多すぎた」「水分が足りない」「火加減が強すぎる」の3点が考えられます。
焼く際には、弱火でじっくりと焼くようにしてみてくださいね。
先月
由加
由加
最後に付けた黄色いた タレは何ですか?
先月
むつき
むつき
ご本人さんじゃなくてすみません!
卵の黄身だと思います。
違ったらごめんなさい!
先月
kurashiru
kurashiru
材料にも記載があります、卵黄につくねをつけています。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。

むつきさん、ご返答ありがとうございます。
先月
あさみん
あさみん
豆腐は絹ごし豆腐でも大丈夫ですか!?
先月
kurashiru
kurashiru
豆腐は絹ごし豆腐でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
先月
たかちゃん
たかちゃん
まーるいつくねがお月様色になっていくのが楽しい。とっても美味しかった
先月
masu-min
masu-min
簡単で、美味しそうなので作ってみようと思います‼️
先月
ゆだんぎ
ゆだんぎ
ボリュームあってヘルシーですね。
刻んだ大葉やら入れてみたい!
先月
きゃみ
きゃみ
むちむちな食感で、かなり美味しい!!簡単だしヘルシーだしで、また何回でも作ると思います。
先月

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