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ささみと豆腐の照り照りつくね レシピ・作り方
「ささみと豆腐の照り照りつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏ささみと豆腐で作ることが出来る、ささみと豆腐の照り照りつくねのレシピです。ささみと豆腐なので油っぽくなくさっぱりしたつくねですが、甘辛いタレと絡めることでごはんにもお酒にもよく合う一品ですよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鶏ささみの筋を取り除き、包丁で叩いてミンチにします。
- 2 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、もう1枚の耐熱皿で重石をします。600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、さらしで包み、絞ります。
- 3 ボウルに1、2、片栗粉を入れてよく捏ねます。1/4量ずつ手に取り、竹串を2本のせて丸く成形します。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3をのせて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で焼きます。
- 5 中まで火が通ったら(A)を加えて中火で煮絡め、火から下ろします。
- 6 お皿に大葉、5を盛り付け、卵黄を添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、２才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人などは、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、完全に火が通るまで必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆腐とささみを使ったヘルシーなつくねは、ふわふわとした優しい食感が特徴です。豆腐の水分をしっかり切り、よく練り込むのがコツ。焼き加減に気をつければ失敗知らず。大葉やネギを加えるとアクセントに。甘じょっぱい照り照りタレがよく絡んで食欲をそそります。卵黄をつけて食べるとまろやかさがアップ。お弁当のおかずにもぴったりで、家族みんなに大好評の一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Yuzu㈱
食べられなくはないのですが、固くなってしまいました。
考えられる原因はなんでしょうか？
kurashiru
固くなってしまった原因としては、「片栗粉が多すぎた」「水分が足りない」「火加減が強すぎる」の3点が考えられます。
焼く際には、弱火でじっくりと焼くようにしてみてくださいね。
ドンキー
最後に付けた黄色いた タレは何ですか？
むつき
ご本人さんじゃなくてすみません！
卵の黄身だと思います。
違ったらごめんなさい！
kurashiru
材料にも記載があります、卵黄につくねをつけています。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
むつきさん、ご返答ありがとうございます。
あさみん
豆腐は絹ごし豆腐でも大丈夫ですか！？
kurashiru
豆腐は絹ごし豆腐でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
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