ささみと豆腐の照り照りつくね レシピ・作り方

「ささみと豆腐の照り照りつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏ささみと豆腐で作ることが出来る、ささみと豆腐の照り照りつくねのレシピです。 ささみと豆腐なので油っぽくなくさっぱりしたつくねですが、甘辛いタレと絡めることでごはんにもお酒にもよく合う一品ですよ。ぜひお試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ3本
  • 木綿豆腐100g
  • 片栗粉大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 卵黄1個

作り方

  1. 1.
    鶏ささみの筋を取り除き、包丁で叩いてミンチにします。
  2. 2.
    豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせます。 更に上から耐熱皿をのせて重しをのせて、600Wのレンジで2分加熱します。 加熱し終わったら粗熱を取りふきんでくるみ、絞ります。
  3. 3.
    ボウルに1と2、片栗粉を入れてよく捏ねます。 少量ずつ手に取り、竹串を乗せて形を成形します。
  4. 4.
    熱したフライパンにごま油をひき、3をのせて中火で加熱します。 片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で過熱します。
  5. 5.
    4に火が通ってきたら①を加えてよく煮絡めます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、卵黄を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みでしょうゆの量を調整して下さい。
ごま油は、サラダ油でも代用することが出来ます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人などは、卵の生食を避けてください。

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