島らっきょうの天ぷら レシピ・作り方

「島らっきょうの天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうを沖縄の定番料理の天ぷらにしてみました。島らっきょうは加熱する事によって甘味が出ます。お好みで天つゆにつけても美味しいですが、シンプルに塩のみで頂くと素材の美味しさが生かされます。是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 島らっきょう10本
  • 薄力粉70g
  • 1個
  • 冷水100ml
  • 揚げ油適量
  • 塩 (添え用)小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    島らっきょうは薄皮を剥き、根元を切り落とし、流水で綺麗に洗い流します。
  2. 2.
    1の茶色い葉の部分は取り除き、白い部分と葉の部分に切り分けます。葉の部分は5cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに衣の材料を入れ、粉が少し残る程度に混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、180℃に熱したら、3をつけた2を入れて30秒程揚げます。
  5. 5.
    油を切り器に盛りつけ、塩を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

衣は市販の天ぷら粉でも代用出来ます。冷水を使う事により、衣がカリっと仕上がります。揚げる目安は衣が固まる程度で大丈夫です。中がレアでも充分美味しく頂けます。

たべれぽ

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