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トマトと豚骨のWスープ付きそうめん

「トマトと豚骨のWスープ付きそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そうめんを、冷・温2種類のスープで食べる欲張りレシピです。 レモンの風味が加わったさっぱりとした冷製トマトスープと、豚バラ肉の旨味が入った温かい豚骨スープで、飽きることなく最後までそうめんを楽しむことができる一品です。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
----- そうめん -----
そうめん            100g
お湯              1000ml
氷水(そうめんを冷やす用)   適量
オリーブオイル         大さじ1

----- トマトスープ -----
①トマトジュース        150ml
①レモン汁           小さじ2
①塩              少々
①黒こしょう          適量

----- 豚骨スープ -----
豚バラ肉            80g
②みそ             大さじ1
②はちみつ           大さじ1
③ごま油            大さじ1
③すりおろし生姜        小さじ1
水               150ml
中華スープの素(豚骨)     大さじ1

スプラウト           10g

【手順】
1. スプラウトは根元を切り落とします。
2. 鍋に湯を沸かし、そうめんをパッケージの表示時間通りに茹でたら氷水で洗い、水気をしっかりと切ります。ボウルに入れたら、オリーブオイルと和えます。
3. トマトスープの材料を和えて、器に移します。
4. ②を合わせて混ぜ、5cm幅に切った豚バラ肉を10分程度漬け込みます。
5. フライパンに③を入れ、弱火にかけ、香りが立つまで炒めたら4を入れ中火にします。焼き目がつき火が通るまで加熱し、皿に取り出します。
6. 5のフライパンに中火のまま、水と中華スープの素を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛ります。
7. お皿に2を盛って、1、5を乗せ、3、6を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

そうめんは氷水で冷やすことで、伸びにくくなります。
豚バラ肉をみそと蜂蜜で漬けることで、味をつけるだけでなく、柔らかく仕上がります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

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