ねぎ塩ダレでさっぱり マグロのレアステーキ

「ねぎ塩ダレでさっぱり マグロのレアステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる、あっさりした味わいがご飯に合う魚のステーキレシピです。 お酒のおつまみや、ご飯のお供として最適です。 ソースに刻んだ大葉やパクチーなどを加えても美味しく頂けます。 お好みでソースはアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:600円前後

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材料(2人前)

  • マグロ (サク)450g
  • 酒 (マグロ用)大さじ1
  • 塩こしょう (マグロ用)ふたつまみ
  • ねぎ塩ダレ
  • 長ねぎ1/4本
  • ごま油大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1
  • フリルレタス (盛り付け用)3枚
  • レモン (飾り用)1/8個

手順

  1. 1.
    バットにマグロを入れ酒をふりかけ、ラップをして10分~15分程置きます。その後水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをします。
  2. 2.
    ねぎ塩ダレを作ります。長ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに2とねぎ塩ダレの調味料を入れて、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油をひき、1を入れ軽く両面に焼き色つくまで中火で加熱します。中に完全に火が入る前に火から下ろし、お好みのサイズに切り分けます。
  5. 5.
    お皿にフリルレタスを敷き4を盛り付け、3をかけてレモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・鶏ガラスープの素は中華スープの素でも代用可能です。
・今回マグロは酒で臭み抜きをしましたが、臭みが気にならない方はしなくても大丈夫です。

たべれぽ

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