やさしい味わい とろけるカブと鶏肉のクリーム煮

「やさしい味わい とろけるカブと鶏肉のクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

煮込むことで柔らかくなり、とろけるような食感になるカブのクリーム煮です。寒い日にスープ感覚でお召し上がりください。キノコやジャガイモなど、レシピ以外の旬の野菜をお好みで加えて頂いてもおいしく作れます。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉1枚
  • カブ2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ニンニク1/2片
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉少々
  • コンソメキューブ1個
  • 200ml
  • 牛乳200ml
  • ローリエ1枚
  • サラダ油大さじ1
  • バター大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • パセリ適量

手順

  1. 1.
    カブは皮をむき、4つ割にします。玉ネギはくし切りに、人参はいちょう切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏肉は一口大にカットし、塩こしょうを軽く振って薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    小鍋又は深めのフライパンを中火にかけてニンニクとサラダ油を敷き、香りが立ったら鶏肉とカブをいれて炒めます。
  4. 4.
    焼き色が付いたら一度鶏肉とカブを取り出し、バターを溶かします。
  5. 5.
    玉ネギと人参を加えて塩こしょうを振り、しんなりするまで炒めます。
  6. 6.
    4の鶏肉とカブ、水を加えてひと沸かしし、アクを取り除きます。
  7. 7.
    コンソメとローリエを加えて蓋をし、弱火~中火の火加減でコトコトと15分程煮ます。
  8. 8.
    牛乳を加えて中火にし、ひと沸きしたら①の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。味が薄い場合は、塩・こしょう少々で味を調えます。
  9. 9.
    皿に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

カブを鶏肉と一緒に焼くことで、鶏肉のうま味をカブにうつすとともに、やわらかく煮込んでも煮崩れしにくくなります。
時間がない時は、5分程度サッと煮てると、カブの食感が生きてまた違ったおいしさを楽しみいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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しょーん
2017年12月10日

じゃがいもを加えると、シチューっぽくなりました。
でも美味しかったです(^^)

コメント

はにこ
はにこ
ニンニクの風味あり、かぶの美味しさが引き立って、よかったです😁また作ります。
8ヶ月前
tamatamago
tamatamago
かぶのトロトロ感が良かった。美味しく出来ました😊
10ヶ月前
nao
nao
美味しくできました!
2年前

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