やさしい味わい とろけるカブと鶏肉のクリーム煮 レシピ・作り方

「やさしい味わい とろけるカブと鶏肉のクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

煮込むことで柔らかくなり、とろけるような食感になるカブのクリーム煮です。寒い日にスープ感覚でお召し上がりください。キノコやジャガイモなど、レシピ以外の旬の野菜をお好みで加えて頂いてもおいしく作れます。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. カブは皮をむき、4つ割にします。玉ネギはくし切りに、人参はいちょう切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2. 鶏肉は一口大にカットし、塩こしょうを軽く振って薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3. 小鍋又は深めのフライパンを中火にかけてニンニクとサラダ油を敷き、香りが立ったら鶏肉とカブをいれて炒めます。
  4. 4. 焼き色が付いたら一度鶏肉とカブを取り出し、有塩バターを溶かします。
  5. 5. 玉ネギと人参を加えて塩こしょうを振り、しんなりするまで炒めます。
  6. 6. 4の鶏肉とカブ、水を加えてひと沸かしし、アクを取り除きます。
  7. 7. コンソメとローリエを加えて蓋をし、弱火~中火の火加減でコトコトと15分程煮ます。
  8. 8. 牛乳を加えて中火にし、ひと沸きしたら①の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。味が薄い場合は、塩・こしょう少々で味を調えます。
  9. 9. 皿に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

カブを鶏肉と一緒に焼くことで、鶏肉のうま味をカブにうつすとともに、やわらかく煮込んでも煮崩れしにくくなります。 時間がない時は、5分程度サッと煮てると、カブの食感が生きてまた違ったおいしさを楽しみいただけます。

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