小松菜とえのきの中華風和え物 レシピ・作り方

「小松菜とえのきの中華風和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華風に味付けをした小松菜とえのきの和え物はいかがでしょうか。ごま油の香りとラー油の辛みが効いているので、おつまみやちょっとした箸休めにもぴったりです。野菜をさっと茹でて、調味料と和えるだけでとても簡単に作れます。ぜひ試してみてください。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 小松菜 (計100g) 2株
  • えのき (50g) 1/2株
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①ごま油 小さじ2
  • ①ラー油 小さじ1
  • 白いりごま ひとつまみ

作り方

  1. 1. えのきは根元を切り落として半分の長さに切り、手でほぐします。
  2. 2. 鍋にお湯を沸かし、塩と1を入れます。
  3. 3. 1分ほどゆでたら火を止めて網じゃくしですくい、水気を切り、粗熱を取ります。
  4. 4. 鍋を再び中火で熱し、沸騰したら小松菜を入れて2分ほどゆでます。しんなりしたらお湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を絞ります。
  5. 5. 根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  6. 6. ボウルに①を入れて混ぜ合せ、3と5を入れて和えます。器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

小松菜とえのきの水分をしっかり切ってから調味料と和えることで水っぽくならずにおいしく仕上がります。 小松菜のゆで汁の色がえのきに移らないように別ゆでし、えのきを先にゆでています。

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