小松菜とえのきの中華風和え物 レシピ・作り方

「小松菜とえのきの中華風和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華風に味付けをした小松菜とえのきの和え物はいかがですか。ごま油の香りとラー油の辛みが効いているので、おつまみやちょっとした箸休めにもぴったりです。野菜をさっと茹でて、調味料と和えるだけでとても簡単に作れます。ぜひ試してみてください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 小松菜2株
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • えのき1/2株
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①ごま油小さじ2
  • ①ラー油小さじ1
  • 白いりごまひとつまみ

作り方

  1. 1.
    えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐします。
  2. 2.
    鍋に水を入れ強火にかけ、沸騰したら塩を入れて、1を入れます。
  3. 3.
    えのきを入れ1分たったら火を止めて、網じゃくしでえのきをザルにとり、水気を切って、粗熱をとります。
  4. 4.
    3の鍋に再び火をつけ、沸騰したら小松菜を入れ、しんなりしたらザルにとり、水にさらして、水気を切ります。
  5. 5.
    4の水気をしっかりしぼり、根元を切って4cm幅に切ります。
  6. 6.
    ボウルに①を入れて混ぜたら、水気を切った3と5を入れて和えます。器に盛り白いりごまをふったら、完成です。

料理のコツ・ポイント

小松菜とえのきの水分をしっかりとってから調味料と和えると、味付けが水っぽくならずに美味しく仕上がります。小松菜の茹で汁の色移りがないように、えのきと小松菜は別茹でしています。

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