さっぱり!あさりとキャベツの白ワイン蒸し レシピ・作り方

「さっぱり!あさりとキャベツの白ワイン蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キャベツとプチトマトが入り、鮮やかに見えるあさりの酒蒸しです。 キャベツも結構しっかりと入るので、野菜もしっかり摂りたい!と思っている方にもオススメです。 また、蒸す事で、野菜やあさりのそれぞれの旨味もプラスされて、相乗効果かと思います。

調理時間:30分

費用目安:380円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • キャベツ 200g
  • プチトマト 8個
  • あさり 180g
  • ①レモン汁 大さじ1.5
  • ①塩こしょう 少々
  • ①白ワイン 50ml
  • アンチョビ 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. あさりはしっかりと砂抜きしておきます。 プチトマトのヘタは取っておきます。
  2. 1. キャベツは5cm角位にざっくりとカットします。
  3. 2. アンチョビは4等分位にカットします。
  4. 3. フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でアンチョビを1分程炒めます。
  5. 4. キャベツ、ミニトマト、あさりの順で加えます。
  6. 5. ①を加えて、蓋をし、10分から15分蒸し煮にし、あさりが全て開いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

あさりの砂抜きは、あさりがかぶる位のお水に対して3%の塩を加え、上にアルミホイルでフタをしたら室温で半日程おきます。 また、アンチョビを加える事でグッと白ワインに合うような洋風のあさりの酒蒸しになりますよ!

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