さっぱり美味しい 冷やしおでん レシピ・作り方

「さっぱり美味しい 冷やしおでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏におでん?冬に定番のおでんですが、夏野菜を使うことで、あっさりと食べられます。冷やす時間はかかりますが、あまり煮込まないので調理は簡単です。 簡単に作れますので、今年の夏はぜひ夏おでんに挑戦してみてくださいね。
調理時間:30分 (冷やす時間は除く)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • トマト (小)2個
  • オクラ4本
  • ちくわ (60g)2本
  • さつま揚げ4個
  • ゆで卵2個
  • お湯 (茹で用)適量
  • だし
  • 昆布10g
  • かつお節20g
  • 600ml
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • ①酒大さじ3
  • 塩 (オクラの板ずり用)適量

作り方

  1. 1.
    水と昆布を鍋に入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取りだし、かつお節を入れて沸騰させたら火を消します。
  2. 2.
    1を1分置いたら、ざるでこします。
  3. 3.
    トマトのヘタをとり、浅く切り込みを入れます。
  4. 4.
    お湯を鍋で沸騰させたら、3を入れて転がし、皮がむけてきたら冷水にとります。
  5. 5.
    オクラのガクとヘタを切り取り、オクラに塩をつけてこすって産毛を取ったら、4のお湯に入れて2分ほど茹でます。
  6. 6.
    ちくわを2等分にします。
  7. 7.
    2を鍋に入れ、4~6とさつま揚げとゆで卵と①を入れて一煮立ちさせたら、粗熱をとり冷蔵庫で半日冷やせば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、お好みで調整して下さい。
冷やすと、味が薄く感じるので少し濃い目に味つけをしてください。
冷やすことで味を染み込ませるので、煮込みすぎないようにしてください。

たべれぽ

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