さっぱり美味しい 冷やしおでん レシピ・作り方

「さっぱり美味しい 冷やしおでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏におでん?冬に定番のおでんですが、夏野菜を使うことで、あっさりと食べられます。冷やす時間はかかりますが、あまり煮込まないので調理は簡単です。 簡単に作れますので、今年の夏はぜひ夏おでんに挑戦してみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • トマト (小) 2個
  • オクラ 4本
  • ちくわ (60g) 2本
  • さつま揚げ 4個
  • ゆで卵 2個
  • お湯 (茹で用) 適量
  • だし
  • 昆布 10g
  • かつお節 20g
  • 600ml
  • ①しょうゆ 大さじ3
  • ①みりん 大さじ3
  • ①酒 大さじ3
  • 塩 (オクラの板ずり用) 適量

作り方

  1. 1. 水と昆布を鍋に入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取りだし、かつお節を入れて沸騰させたら火を消します。
  2. 2. 1を1分置いたら、ざるでこします。
  3. 3. トマトのヘタをとり、浅く切り込みを入れます。
  4. 4. お湯を鍋で沸騰させたら、3を入れて転がし、皮がむけてきたら冷水にとります。
  5. 5. オクラのガクとヘタを切り取り、オクラに塩をつけてこすって産毛を取ったら、4のお湯に入れて2分ほど茹でます。
  6. 6. ちくわを2等分にします。
  7. 7. 2を鍋に入れ、4~6とさつま揚げとゆで卵と①を入れて一煮立ちさせたら、粗熱をとり冷蔵庫で半日冷やせば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、お好みで調整して下さい。 冷やすと、味が薄く感じるので少し濃い目に味つけをしてください。 冷やすことで味を染み込ませるので、煮込みすぎないようにしてください。

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